Як зробити майонез в домашніх умовах
Рецепт 1. Як зробити майонез в домашніх умовах (Класичний варіант)
Інгредієнти:
• Масло (рослинного походження) – 200 мл
• Яйця – 2 шт.
• Сік лимончика – 30 мл
• Гірчиця – 15 мл
• Цукор (фруктоза) – 15 мл
Спосіб приготування:
Жовтки двох яєць (бажано взятих від домашніх курей), сіль і цукор необхідно перемішати проміж собою. Це дійство можна здійснювати за допомогою простого віночка (блендера, міксера). Збивання відбувається до повного розпускання цукру і солі.
Важливо! Змішування потрібно проводити круговими рухами (за годинниковою стрілкою).
Потім, не зупиняючись і продовжуючи збивати наявні компоненти, необхідно додавати до них маленькими порціями масло.
Після отримання однорідної маси майонез потрібно підкислити і додати в нього сік лимончика. А потім додати гірчицю і знову всі компоненти гарненько перемішати і збити.
Для того щоб майонез вийшов густим і насиченим в нього можна додати ще масла, так як саме від його кількості буде, залежить консистенція майбутнього майонезу.