Як варити бульйон
Як варити бульйон з свинини
Свинячий бульйон досить жирний і насичений. Але і у нього є маса шанувальників. І якщо правильно приготувати, то страви з такого відвару виходять дуже ароматними. Але як вариться свинячий бульйон?
Інгредієнти
• 600 г свинини з кісточкою;
• 2 моркви;
• 2 цибулини;
• 1 пучок петрушки;
• 2 листи лавра;
• сіль;
• горошинки перцю.
Приготування
1. Промиваємо шматки свинини, відправляємо в каструлю з трьома літрами води. Ставимо варитися.
2. Як тільки почне кипіти, знімаємо піну і жир.
3. Додаємо крупно порізану цибулю і морквину. Кладемо лаврові листи і горошини перцю. Накриваємо і варимо на мінімальному вогні дві години.
4. Солимо, кидаємо рубану петрушку і готово! Якщо не подобаються шматочки овочів і спеції, бульйон процідити.