Як варити бульйон

Як варити бульйон з свинини

Свинячий бульйон досить жирний і насичений. Але і у нього є маса шанувальників. І якщо правильно приготувати, то страви з такого відвару виходять дуже ароматними. Але як вариться свинячий бульйон?

Інгредієнти

• 600 г свинини з кісточкою;

• 2 моркви;

• 2 цибулини;

• 1 пучок петрушки;

• 2 листи лавра;

• сіль;

• горошинки перцю.

Приготування

1. Промиваємо шматки свинини, відправляємо в каструлю з трьома літрами води. Ставимо варитися.

2. Як тільки почне кипіти, знімаємо піну і жир.

3. Додаємо крупно порізану цибулю і морквину. Кладемо лаврові листи і горошини перцю. Накриваємо і варимо на мінімальному вогні дві години.

4. Солимо, кидаємо рубану петрушку і готово! Якщо не подобаються шматочки овочів і спеції, бульйон процідити.