Як варити бульйон
Як варити курячий бульйон з овочами
Рецептура легкого курячого бульйону з додаванням овочів, які додадуть страві додаткової ситності. Таку страву зійде за перше блюдо для обіду. Бажано використовувати домашню або фермерську курку. Підійдуть будь-які частини тушки.
Інгредієнти
• 0,6 кг курки;
• 2 картоплини;
• 2 столові ложки подрібненого шпинату;
• 2 ложки олії;
• 1 головка цибулі;
• спеції.
Приготування
1. Закладаємо промиту курятину в каструлю, заливаємо холодною водою і даємо закипіти. Видаляємо піну з поверхні.
2. Відразу додаємо спеції: горошки перцю, лавровий листок, можна додати зубчик часнику. Залишаємо варитися бульйон до готовності курятини. Але поки солити не потрібно.
3. Проціджуємо бульйон, курку виймаємо.
4. Ріжемо тонкою соломкою картоплю, відправляємо в каструлю з бульйоном.
5. Цибулю ріжемо півкільцями, обсмажуємо на сковорідці з олією.
6. Охолоджену курку звільняємо від насіння, нарізаємо шматочками або просто розбираємо по волокнах, відправляємо назад в каструлю. Тепер можна і посолити.
7. Як тільки картопля звариться, додати обсмажену цибулю, кладемо шпинат і вимикаємо. Можна додати і іншу зелень.