Як варити бульйон

Як варити курячий бульйон з овочами

Рецептура легкого курячого бульйону з додаванням овочів, які додадуть страві додаткової ситності. Таку страву зійде за перше блюдо для обіду. Бажано використовувати домашню або фермерську курку. Підійдуть будь-які частини тушки.

Інгредієнти

• 0,6 кг курки;

• 2 картоплини;

• 2 столові ложки подрібненого шпинату;

• 2 ложки олії;

• 1 головка цибулі;

• спеції.

Приготування

1. Закладаємо промиту курятину в каструлю, заливаємо холодною водою і даємо закипіти. Видаляємо піну з поверхні.

2. Відразу додаємо спеції: горошки перцю, лавровий листок, можна додати зубчик часнику. Залишаємо варитися бульйон до готовності курятини. Але поки солити не потрібно.

3. Проціджуємо бульйон, курку виймаємо.

4. Ріжемо тонкою соломкою картоплю, відправляємо в каструлю з бульйоном.

5. Цибулю ріжемо півкільцями, обсмажуємо на сковорідці з олією.

6. Охолоджену курку звільняємо від насіння, нарізаємо шматочками або просто розбираємо по волокнах, відправляємо назад в каструлю. Тепер можна і посолити.

7. Як тільки картопля звариться, додати обсмажену цибулю, кладемо шпинат і вимикаємо. Можна додати і іншу зелень.