Як варити бульйон

Як варити курячий бульйон для хворого

Курячий бульйон – одна з небагатьох страв, дозволених в післяопераційний період. Також його дають при застуді і різних інших захворюваннях. Але класичний відвар зі спеціями і овочами не підійде. Страва має бути несолоним, нежирним. Так як же зварити бульйон для хворих людей і після операції.

Інгредієнти

• 0,5 кг курки;

• 1,5 літра води.

Приготування

1. Промиваємо курку, можна порізати на шматки. Знімаємо шкіру і видаляємо весь видимий жир.

2. Заливаємо водою, даємо закипіти й варимо дві або три хвилинки.

3. Зливаємо відвар, прополіскуємо курку, обмиваємо каструлю.

4. Вливаємо 1,5 літра чистої води і варимо бульйон до повної м’якості м’яса.

5. Остуджуємо, курятину виймаємо. Залежно від призначень пацієнта, курку можна додати, іноді дозволяють перекручене м’ясо.