Холодний борщ з буряків

Рецепт 2. Холодний борщ з буряком і ковбасою

Інгредієнти:

• дві буряків;

• п’ять картоплин;

• два огірочки;

• чотири яйця;

• за півпучка зеленого цибулі й кропу;

• сметана;

• 0,300 кг вареної ковбаски без сала;

• одна чайна л. оцту;

• сіль.

Спосіб приготування:

• Чистимо картоплю і варимо в цілому вигляді до готовності.
• Буряк подрібнюємо на тертці, пересипаємо в каструльку і заливаємо двома літрами води. Коли закипить – додаємо оцет, солимо і довариваем до готовності.
• Яйця відварюємо до крутого стану. Очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками.
• Подрібнюємо картоплю і огірочки.
• Дрібним кубиком ковбаску ріжемо.
• Всі холодні інгредієнти з’єднуємо в одній мисочці.
• Шаткуємо зелений цибулька і укропчик. Відправляємо в ту ж миску. Все перемішуємо. Вийшов салат без приправ.
• Каструльку з сварившейся буряком ставимо в холодну воду, щоб вона швидше охолола.
• У глибоку тарілку кладемо кілька ложок салату. Заливаємо його буряковим відваром. Додаємо в холодний борщ сметанку і їмо із задоволенням.