Холодний борщ з буряків

Холодний борщ з буряків – смакота! Секрети холодного борщу з свіжозібраних коренеплодів

Що може бути влітку краще, ніж смачний холодний борщ з буряків?

Адже в літню спеку важкі та жирні страви не приваблюють.

Страва готується просто і не вимагає довгого і виснажливого стояння біля гарячої плити.

Тарілка холодного борщу з буряками забезпечить повноцінний обід, наповнить енергією і приємними відчуттями. Страва не тільки смачне, але і красиве: радує око рубіновий відвар в поєднанні з білою сметаною і яскравою зеленню.

Як приготувати холодний борщ з буряків – загальні принципи приготування

Основна складова страви – буряк. Вона може бути і свіжою, і маринованої. Особливо смачний борщ з буряком, тільки зірваною з грядки.

Крім неї в страва присутні огірочки, редис, яйця, картопля, багато зелені. Часто додається ковбаска, шинка або варене м’ясо.

Буряк, яйця, м’ясо і картоплю потрібно відварити і порізати на невеликі шматочки. Інші інгредієнти використовуються в сирому вигляді. Їх також необхідно подрібнити.

Нерідко яйце розрізається навпіл або на четвертинки і додається прямо в тарілку.

Овочі та зелень з’єднуються у великій каструлі і перемішуються. Рідку частину борщу забезпечує буряковий відвар, кефір, кисле молоко, хлібний квас.

У страву можна покласти не тільки сіль, але і цукор з перчиком.

Завдяки додаванню лимонного соку, оцту, щавлю або відповідного молочного продукту борщ отримує кисленький присмак.

Страва має настоятися в холодильнику не менше півгодини. Хоча деякі рецепти не передбачають цю процедуру.

Заправляється страву сметаною.