Холодний борщ з буряків

Рецепт 3. Холодний борщ з маринованих буряків «Дачний»

Інгредієнти:

• один огірочок;

• п’ять редисок;

• п’ять стеблин зеленої цибульки;

• півпучка кропу;

• 250 гр. шинки;

• півтора літра води;

• 450 гр. консервованої маринованої буряків;

• три чайні л. сахарка;

• сіль і перчик свіжозмелену – за смаком;

• дві столові л. яблучного оцту;

• одна чайна л. гірчиці;

• варені яйця і сметана – за смаком і прямо в тарілку.

Спосіб приготування:

• Варимо яйця до крутого стану. Очищаємо і ріжемо навпіл.
• Огірок нарізаємо кубиками, а редиску – півкільцями.
• Подрібнюємо зелений лук і укропчик.
• Шинку нарізаємо середнім кубиком.
• Буряк разом з маринадом відправляємо в каструльку. Заливаємо прохолодною кип’яченою водою.
• Додаємо яблучний оцет, гірчицю, цукор, солимо і перчимо. Розмішуємо і пробуємо на смак.
• Всі нарізані раніше інгредієнти кладемо в каструльку і знову розмішуємо.
• Закрити посудину кришкою і залишаємо в холодильнику не менше ніж на півгодини.
• Під час обіду кладемо в тарілку шматочки яєць і сметану.