Холодний борщ з буряків

Рецепт 1. Холодний борщ з буряків «Вітамінний»

Інгредієнти:

• дві буряків;

• 0,1 кг щавлю;

• чотири огірочка;

• два редиски;

• чотири столові л. сметанки;

• дві склянки кислого молока;

• два яйця;

• чотири зелених цибулі;

• сіль;

• кілька гілочок кропу.

Спосіб приготування:

• Відварюємо буряк натираємо на крупній тертці.
• Зваримо і очистимо яйця.
• Огірочки почистимо і поріжемо на тоненькі пластинки.
• Подрібнити зелену цибулю. Редис поріжемо соломкою.
• Щавель потримаємо кілька секунд в окропі, окунем в холодну воду, щоб він не змінив колір, і дрібно нарубим.
• Змішуємо буряк, огірки і редис зі сметаною.
• Додаємо кисле молоко і перемішуємо.
• Кладемо в борщ щавель, зелений лук і укропчик. Трохи присолим і перемішаємо.
• Нарізаємо яйця навпіл і додаємо їх в тарілочку з холодним борщем з буряка.