Хліб з родзинками
Змішаний пшенично-житній хліб з родзинками в хлібопічці
Інгредієнти:
• пекарська борошно першого сорту – 250 гр.;
• неповна столова ложка цукру (20 гр.);
• житнє борошно – 150 гр.;
• 10 гр. дрібної кам’яної солі;
• 50 мл рафінованої олії з соняшнику;
• очищені насіння соняшнику – 100 гр.;
• 80 гр. темного м’якого родзинок;
• 280 мл питної води;
• сухі «швидкі» дріжджі – 8 гр.
Спосіб приготування:
1. Цукор змішайте з дріжджами, розведіть теплою водою і вилийте розчин в чашу хлібопічки. Можна воду відразу влити в чашу і тільки після цього додати в неї сипучі компоненти.
2. Всипте 100 грамів пшеничного борошна. Акуратно кілька разів перемішайте все дерев’яною лопаткою і залиште хвилин на 20.
3. Решту біле борошно перемішайте з житнього і посоліть. Насіння злегка прожарити на сухій сковороді. Переберіть, обмийте і просушіть родзинки.
4. До злегка неї в чаші опарі всипте борошняну суміш. Зверху покладіть обсмажені насіння, родзинки, і налийте рослинне масло.
5. Встановіть чашу в корпус хлібопічки, виберіть стандартну програму «02», вкажіть колір хлібної скоринки, висоту буханця і включіть хлібопічку.
6. Після останнього замісу, відкрийте кришку, добре змочіть руки водою і рівномірно розподіліть тісто з чаші. Злегка змочіть верх тіста і залиште в спокої до закінчення заданої програми.
7. Готову буханець вийміть з чаші і остудіть під вологим махровим рушником, на решітці протягом години. Потім оберніть сухим полотняним і витримайте в ньому ще до 2 годин.