Хліб з родзинками

Здобний білий хліб з родзинками в духовці

Інгредієнти:

• молоко – 300 мл;

• цукор – 150 гр.;

• свіжі дріжджі, спиртові або пекарські – 50 гр.;

• кілограм борошна;

• 200 гр. натурального 72% вершкового масла;

• 370 гр. світлого родзинок;

• два яйця;

• ложечка солі;

• один жовток;

• порошок кориці – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Родзинки промити теплою водою або обшпарте окропом. Потім перекладіть в невелику мисочку і вимочити в теплій воді близько чверті години, після чого відкиньте на друшляк. Коли вся вода зійде, розкладіть родзинки одним шаром за паперового рушника, щоб добре обсушити від вологи.

2. В злегка прогрітому молоці розчиніть цукор з сіллю. Додайте раскрошенные руками дріжджі і перемішайте до повного розчинення дріжджів.

3. В отриману дріжджову суміш всипте дві третини норми просіяного борошна, розмішайте все ложкою до отримання рідкої однорідної консистенції. Накрийте миску полотном і відставте в сторону, бажано ближче до тепла.

4. Приблизно через 20 хвилин, коли тісто злегка збільшиться в об’ємі, введіть в нього разболтанное яйце і тепле розтоплене на водяній бані, вершкове масло, попередньо змішавши його з корицевий порошком.

5. Поступово введіть решту пересеянную борошно і добре вимісіть руками, виклавши на стіл. В самому кінці викладіть на стіл родзинки і вмішайте його, добре обминаючи хлібне тісто руками.

6. Круглу або квадратну, високу форму з антипригарним покриттям зволожте зсередини рослинним маслом. Якщо такої ємності немає, візьміть будь-яку товстостінну посуд відповідного розміру.

7. У підготовлену форму перекладіть хлібне тісто, накрийте її і поставте на годину в тепло. Не накривайте кришкою, візьміть полотняний рушник або серветку.

8. Збийте жовток. Змастіть їм поверхня добре підійшов тіста і поставте форму в духовку, нагріту до 200 градусів.

9. Приблизно через 50 хвилин перевірте готовність хліба, проколів булку по центру дерев’яною шпажкою.