Хліб з родзинками
Оригінальний хліб з родзинками – «Кавун»
Інгредієнти:
• одне яйце;
• три ложки білого цукру;
• 400 гр. білої високоякісного борошна;
• дрібна сіль – 1 ч. л.;
• 18 гр. пекарських пресованих дріжджів;
• сироватка – 220 мл;
• буряковий сік;
• великий пучок свіжої петрушки;
• велика свеклина.
Спосіб приготування:
1. Дістаньте з чашу хлібопічки і поставте на стіл. Влийте в неї, наперед прогріту в теплі, сироватку, розбийте яйце.
2. Всипте цукор, додайте сіль і засипте все, заздалегідь пересеянную через сито, борошно.
3. Зверху покладіть подрібнені руками дріжджі, вставте чашу назад в корпус хлібопічки і запустіть програму «Тісто».
4. Очистіть буряк, натріть коренеплід на дрібній тертці. Викладіть овочеву стружку на сито і поставте під нього миску, щоб сік стікав в неї.
5. Промийте петрушку, просушіть гілочки зелені рушником і подрібніть блендером. Перекладіть подрібнену зелень на марлю, відіжміть сік.
6. Переберіть родзинки і, обдавши їх окропом, обсушити. Як варіант, можна на 10 хвилин замочити в холодній воді.
7. Готове хлібне тісто розділіть на дві приблизно рівні частини. Одну з половинок розріжте ще надвоє.
8. Більшу частину скачайте шаром, злегка притисніть. На центр вийшла коржі налийте буряковий сік, пару ложок. Добре обминаючи шматок тіста руками, вимісіть його до однотонного фарбування.
9. Після цього викладіть ізюм на стіл, посипте його борошном, перемішайте. Покладіть зверху червоне тісто і, обережно обминаючи його руками, вмішайте родзинки.
10. Один невеликий шматочок тіста, що залишилося, змішайте з двома ложками соку петрушки, а інший залиште білим. Якщо тісто недостатньо забарвиться, вмішайте в нього ще трохи «зеленого» соку.
11. Тонким шаром розкачайте біле тісто і загорніть в нього червоне, так щоб воно було повністю закрито. Зверху накрийте заготівлю тонко розкатаним зеленим тестом, надаючи їй круглу форму і, перекладіть в змащену рослинним жиром круглу форму. Накрийте полотном і поставте на півгодини для відстані в тепло.
12. Після цього помістіть форму з хлібом в духовку і залиште випікатися при 180 градусах на 40 хвилин.
