Вірменські супи

Вірменський суп – корисні поради та хитрості

• Бринза – улюблений продукт багатьох вірмен. Вони активно його використовують для заправки супів разом із зеленню, перцем. Найпростіше нарізати бринзу кубиками і покласти в тарілку, але є рецепти, в яких ропні сир закладається безпосередньо в каструлю.

• Волоський горіх – ще один частий гість у вірменській кулінарії. Але щоб витягти з нього максимальний смак і користь, рекомендується прожарити ядра на сухій сковороді. Можна просто підсушити в духовці.

• Щоб бульйон для супу вийшов ароматним, при варінні м’яса можна в нього додати парочку неочищених цибулин і крупно порізану моркву. Наприкінці ці інгредієнти потрібно буде видалити, а бульйон процідити.

• Гвоздика, лавровий лист і запашний перець – прянощі, які розкривають аромат не відразу. І дуже важливо не переборщити. Інакше суп придбає неприємний смак і аромат.