Вірменські супи

Рецепт 6: Вірменський суп з баклажанами

Додавання баклажанів у перші страви не властиво російській кухні. А ось у Вірменії з цим чудовим овочем готують неймовірно смачний суп. Його можна готувати на овочевому бульйоні, але смачніше всього виходить на м’ясному відварі з яловичини.

Інгредієнти

• 1,5 літра бульйону;

• 3 картоплини;

• 2-3 баклажана;

• 1 маленький кабачок, можна взяти цукіні;

• 2 цибулини;

• 7 ложок кетчупу;

• 2 паприки;

• масло;

• 1 помідор.

Приготування

1. Баклажани потрібно порізати кубиками і посипати сіллю, щоб вийшла гіркота. Через півгодини віджимаємо, викладаємо на змащене деко.

2. Ріжемо кубиками паприку, відправляємо до баклажанів.

3. Туди ж кладемо порізану довільно помідор.

4. Кабачок подрібнюємо такими ж кубиками, як і баклажани. Також розміщуємо на деку.

5. Ставимо овочі запікатися в духовку приблизно на 20 хвилин. Температура середня.

6. Поки готуються овочі, ріжемо кубиками картоплю відварюємо в бульйоні.

7. Додаємо в каструлю сіль і викладаємо запечені овочі, кетчуп. Варимо все разом 10 хвилин. Якщо суп виходить густим, можна додати трохи окропу.

8. Подаємо зі свіжою зеленню, для гостроти можна додати ложечку готової аджики.