Карбонара з беконом і вершками
Карбонара з беконом і вершками – відмінна ідея для ситної вечері. Рецепти карбонара з беконом і вершками від італійських гурме
Карбонара – порівняно молоде італійське блюдо, але воно вже встигло обрости популярністю.
Незважаючи на свою ситність і високу калорійність, шанується і шанується в багатьох ресторанах.
І навіть найзапекліші прихильники здорового харчування не проти покуштувати тарілку приголомшливо смачною карбонара з беконом і вершками.
Приготуємо?
Карбонара з беконом і вершками – загальні принципи приготування
Спагетті. Основа страви. В принципі, можна використовувати будь-які спагетті з твердих сортів пшениці. Паста відварюється до готовності в підсоленій воді. Краще не готувати спагетті заздалегідь, щоб вони не охололи і залишалися теплими.
Бекон. В ідеалі для цієї страви використовується очеревина (панчетта) або свинячі щічки (гуанчале). Але можна використовувати будь бекон, який є. Продукт зазвичай просто обсмажується на сковороді.
Вершки. Жирність особливого значення не має, але пам’ятайте, що інші продукти досить важкі і калорійні. Тому небажано брати вершки більше 15%.
Сир. Частий інгредієнт карбонара. У класичному рецепті використовували пекоріно романно – продукт з овечого молока. Але зараз в основному додають пармезан або будь-який твердий сир з-за їх доступності та більш універсального смаку.
Також частими гостями в карбонаре є: цибуля, часник, базилік, гриби. В якості добавки іноді використовують помідори, оливки, паприку і інші овочі. Ну і куди ж без спецій? Тут справа смаку. Італійці воліють додавати ароматні трави, можна просто використовувати однойменну суміш з романтичної країни.
