Вино з кавуна

Вино з кавуна «Столове»

Відмінне столове вино вийде, якщо в кавуновий сік додати дубильну і винну кислоти. Купити можна в спеціалізованих магазинах. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно вісім літрів легкого приємного вина з арбузов. Молоде вино світло-рожевим, дозріле – оранжево-коричневим.

Інгредієнти:

• десять літрів соку з вересневих арбузов;

• 2,5 грама винної кислоти;

• десять грамів дубильної кислоти;

• сімсот грамів цукру.

Спосіб приготування:

З арбузов віджати сік.

У великій каструлі перемішати всі компоненти так, щоб цукор повністю розчинився.

Перелити солодкий сік у скляну або пластикову пляшку з вузькою шийкою, закупорити і прибрати в прохолодне місце (але не в холодильник).

Через дві доби сік почне сбраживаться. Відкривати його не можна, щоб не затягнути процес на тривалий час.

Коли шипіння всередині ємності припиниться, зброджування можна вважати завершеним.

Прозоре вино розлити по чистим пляшках, попередньо профільтрувавши через марлевий фільтр.

Молоде вино з кавунів потрібно відправити в темне прохолодне місце для дозрівання. Чим довше стоїть вино, тим смачніше стає, тим більш насичений колір набуває.