Вино з кавуна

Вино з кавуна «Солодке десертне»

Смачне і досить міцне десертне вино можна приготувати з додаванням спеціальних винних дріжджів. Процес приготування аналогічний попередньому рецепту.

Інгредієнти:

• десять літрів готового кавунового соку;

• три кілограми цукрового піску (плюс ще півкіло після приготування вина);

• п’ятнадцять грамів винних дріжджів.

Спосіб приготування:

Сік змішати з дріжджами і цукром (перша норма – три кілограми).

Закрити в пляшки і поставити для бродіння в темне прохолодне приміщення.

Коли вино перестане бродити і посвітлішає, процідити і додати другу норму цукру.

Розлити в пляшки і відправити дозрівати протягом трьох-п’яти місяців.

Вино з кавуна «Лікерне»

Оригінальне вино з м’яким смаком виходить дуже солодким. Напій прекрасно підійде до сирів і фруктам.

Інгредієнти:

• десять літрів соку зі свіжих кавунів;

• дванадцять кілограмів цукру;

• шість літрів води;

• двадцять грамів винних дріжджів (або сорок грамів винної кислоти плюс п’ятнадцять грамів дубильної).

Спосіб приготування:

З половини цукру і половину норми води приготувати цукровий сироп (просто розчинити цукор-пісок в зазначеній кількості гарячої питної води).

У готовий кавуновий сік влити розчин цукру, додати винні дріжджі, перемішати.

Закрити ємність для зброджування кришкою, тримати заграв сік в темному прохолодній кімнаті.

Коли сік майже перебродить, додати другу норму цукрового розчину.

Після завершення процесу бродіння вино процідити, розлити по бутлях і настояти протягом трьох-чотирьох місяців.