Вінегрет з картоплею

Рецепт 6. Вінегрет з картоплею і солоним лососем

Інгредієнти:

Відварений буряк 150 г

Філе лосося 350 г

Варена картопля 250 г

Маринований лук 120 г

Яйця-5 шт.

Чорні оливки 200 г

Морква варена 100 г

Для заправки:

Оливкова олія 80 мл

Сіль

Мелений перець

Оцет бальзамічний 40 мл

Цукор

Приготування:

Всі інгредієнти, крім яєць і оливок, наріжте кубиками. Оливки порізати поперек, кільцями. Варені жовтки розітріть з маслом, сіллю і перцем. Додайте оцет і цукор. Білки посеките дрібно і додайте в салат.

Рецепт 7. Вінегрет з картоплею, морською капустою і кальмарами

Інгредієнти:

Варені яйця 4 шт.

Філе кальмарів, варене 300 г

Маринована цибуля 100 г

Відварний картопля 250 г

Морська капуста 200 г

Варений буряк 150 г

Заправка: бальзамічний оцет, рафінована олія, цукор, сіль

Приготування:

Буряк, відварену тушку кальмара і картоплю наріжте тонкою соломкою. У нарізану буряк додайте масло і добре перемішайте. Наріжте цибулю півкільцями і витримайте його в холодній кип’яченій воді, підкисленою оцтом. Додайте цукор і сіль. Відокремте жовтки від яєць і перетріть їх з рослинним маслом, додати бальзамічний оцет. З’єднайте всі інгредієнти, заправте і, перемішавши, витримайте перед подачею 30-40 хвилин.