Вінегрет з картоплею
Рецепт 6. Вінегрет з картоплею і солоним лососем
Інгредієнти:
Відварений буряк 150 г
Філе лосося 350 г
Варена картопля 250 г
Маринований лук 120 г
Яйця-5 шт.
Чорні оливки 200 г
Морква варена 100 г
Для заправки:
Оливкова олія 80 мл
Сіль
Мелений перець
Оцет бальзамічний 40 мл
Цукор
Приготування:
Всі інгредієнти, крім яєць і оливок, наріжте кубиками. Оливки порізати поперек, кільцями. Варені жовтки розітріть з маслом, сіллю і перцем. Додайте оцет і цукор. Білки посеките дрібно і додайте в салат.
Рецепт 7. Вінегрет з картоплею, морською капустою і кальмарами
Інгредієнти:
Варені яйця 4 шт.
Філе кальмарів, варене 300 г
Маринована цибуля 100 г
Відварний картопля 250 г
Морська капуста 200 г
Варений буряк 150 г
Заправка: бальзамічний оцет, рафінована олія, цукор, сіль
Приготування:
Буряк, відварену тушку кальмара і картоплю наріжте тонкою соломкою. У нарізану буряк додайте масло і добре перемішайте. Наріжте цибулю півкільцями і витримайте його в холодній кип’яченій воді, підкисленою оцтом. Додайте цукор і сіль. Відокремте жовтки від яєць і перетріть їх з рослинним маслом, додати бальзамічний оцет. З’єднайте всі інгредієнти, заправте і, перемішавши, витримайте перед подачею 30-40 хвилин.