Вінегрет з картоплею
Рецепт 4. Вінегрет з картоплею, яйцями, селерою і маринованими грибами
Інгредієнти:
Картопля, запечена 200 г
Яйця, варені 4 шт.
Запечена буряк 150 г
Зелена цибуля 100 г
Сік лимона 50 мл
Мариновані печериці 300 г
Чорнослив 70-75 г
Сир типу «Гауди»
Часник 15 г
Рубані волоські горіхи (для заправки)
Майонез
Апельсини 400 г
Зелень (для прикраси)
Приготування:
Для салату виберіть печериці однакового невеликого розміру. Дрібно наріжте цибулю і витримайте його в розчині лимонного соку і води; злегка відіжміть, щоб прибрати зайву рідину. Чорнослив запарте окропом і дрібно посеките, коли він розбухне і охолоне. Додайте в нього зубчик подрібненого часнику і 50-60 г рубаних горіхів. З’єднайте цю суміш з тертої відвареної буряком; перемішайте. Апельсини очистіть від шкірки і мембрани; часточки розламайте навпіл. Всі інші інгредієнти натріть на крупній овочевий тертці.
Укладіть салат шарами у такому порядку: картопля, заправлена відварений буряк, яйця, сир, апельсини, зелений лук. Зверху укладіть гриби капелюшками вгору. Кожен шар полийте майонезом.