Вінегрет з картоплею
Рецепт 2. Вінегрет з картоплею і зеленим горошком і свіжої білокачанної капустою
Інгредієнти (по 150 г, вага нетто):
Вихід: 5-6 порцій
Запечена картопля в шкірці
Морква
Буряк
Свіжа білокачанна капуста
Зелений горошок консервований
Мариновані огірки
Зелена цибуля
Сік лимона 150 мл
Цукор
Сіль
Олія, нерафінована
Приготування:
Замінивши оцет лимонним соком можна отримати новий смак звичного вінегрету. Перед тим, як вичавити сік з лимона, зніміть з нього цедру: її теж можна додати у вінегрет. Якщо такий варіант не подобається, то цедра нагоді для інших страв. Щоб вичавити побільше соку, потримайте лимон кілька секунд в окропі.
Дрібно наріжте свіжу капусту, збризніть її лимонним соком, посоліть, посипте цукром і злегка обімніть, щоб випустила сік. Дайте постояти, хоча б близько години. Зелену цибулю дрібно нарубаєте і також витримайте в лимонному соці. Інші овочі, почистивши, нарізуйте кубиками, розміром з горошину. З’єднайте всі інгредієнти і заправте.