Шарлотка з яблуками в мікрохвильовці

Шарлотка з яблуками в мікрохвильовці – економимо час! Прості рецепти швидкої шарлотки з яблуками в мікрохвильовці

Шарлотки – яблучні наливні пироги з рідкого тіста, у французькому стилі. Прості, смачні, доступні.

Рецептів – безліч, готуються швидко. Що ще потрібно, щоб занести шарлотку в список обов’язкових страв для початківців господарок?

Ах, ну так! Як же не згадати, що за загальним повір’ям чоловіки від такого десерту – без розуму.

Шарлотка з яблуками в мікрохвильовці – загальні принципи приготування

• Щоб приготувати шарлотку в мікрохвильовій печі, буде потрібно спеціальна скляна посуд або звичайні форми з силікону. Можна використовувати і порцелянові ємності відповідного розміру. Посуд повинна бути високою, так як тісто при випічці в мікрохвильовці піднімається вище, ніж, коли ви готуєте його в духовій шафі.

• Яблука краще використовувати кисло-солодких сортів з твердої, не пухкої м’якоттю. Фрукти нарізають тонкими скибочками або дрібними кубиками, попередньо зрізавши з плодів шкірку, в СВЧ-печі вона не пропечеться. Подрібнені яблука змішують з тістом або заливають їм, розклавши шматочки з дна форми.

• Яйця незмінний компонент будь-якого тесту для шарлотки. Їх збивають окремо, з цукром або з додатковими складовими і тільки потім з’єднують з борошном. Залишилися в тесті кристалики цукру, при випіканні в мікрохвильовці, можуть підгоріти, тому для збивання краще використовувати міксер або що ще краще, перемолоти цукор пудру.

• Для класичного пирога тісто готують з яєць та борошна, але можна зустріти і рецептури з додаванням кефіру, згущеного молока або сиру. Такі продукти покращують смак і роблять пиріг ситніше.

• Скляні та порцелянові ємності змащують рослинним маслом, силіконові форми такої підготовки не вимагають. Час випічки залежить від потужності мікрохвильової печі. При потужності 600-800 Вт таймер встановлюють на 10 хвилин, якщо потужність мікрохвильової печі вище, пиріг буде готовий через п’ять хвилин. Зовні визначити, пропеклося тісто, неможливо, тому готовність потрібно перевірити, проколів пиріг дерев’яною зубочисткою. Якщо вона залишиться сухою – ласощі готовий.

• Поверхня шарлотки з яблуками приготована в мікрохвильовій печі завжди бліда. Щоб виправити такий недолік, злегка остиглий пиріг покривають цукровою пудрою або спеціально приготованим кремом.

Класичний рецепт шарлотки з яблуками в мікрохвильовці

Інгредієнти:

• пшеничне високоякісна борошно – 200 гр.;

• чотири яйця;

• 400 гр. яблук;

• повний стакан цукру.

Спосіб приготування:

1. По містку миску розбийте яйця, додайте цукровий пісок. Збийте міксером, починаючи з малих оборотів і поступово набираючи швидкість.

2. При отриманні пишної піни, відразу припиніть збивання і введіть борошно. Щоб повітряна піна не осіла, додайте борошно ложкою, і кожен раз акуратно вмешивайте її лопаткою знизу вгору. Збивати не можна!

3. Очищені від шкірки яблука розрізати навпіл, видалити насіннєві коробочки і наріжте половинки тонкими пластинками.

4. Акуратно розкладіть шматочки яблук по дну приготовленої форми, залийте їх тістом і поставте в мікрохвильову піч.

5. Якщо максимальна потужність мікрохвильової печі 800 Вт, увімкніть на 10 хвилин, при більш високій – шарлотка випікається за п’ять хвилин.

6. Теплу, негарячу випічку посипте цукровою пудрою.

Шарлотка з яблуками в мікрохвильовці без цукру зі згущеним молоком

Інгредієнти:

• три середніх яблука;

• пара крапель натурального лимонного соку;

• 150 гр. пекарській білого борошна;

• два яйця;

• невелика щіпка кориці;

• чайна ложечка харчової соди;

• цільне згущене молоко – 1 невелика банка.

Спосіб приготування:

1. Розбиті в миску яйця, доведіть до однорідності міксером і ним же змішайте яєчну масу зі згущеним молоком.

2. Поступово додаючи, введіть всю муку, щоб вона не збивалась грудочками, постійно перемішуючи.

3. Додайте погашену декількома крапельками свіжовіджатого лимонного соку або столовим оцтом соду і знову добре розмішайте. Можна злегка збити.

4. З приготованим тестом змішайте нарізані невеликими кубиками яблука. Обов’язково зріжте з фруктів шкірку – начинка краще пропечеться і буде ніжніше.

5. Помістіть приготоване тісто у форму і поставте в МІКРОХВИЛЬОВУ піч, готуйте на потужності 600-800 Вт 10 хвилин.

Шарлотка з яблуками в мікрохвильовці на карамелі

Інгредієнти:

• кисло-солодкі яблука невеликого розміру – 3 шт.;

• два великих лимона;

• один повний стакан борошна;

• питна вода – 50 мл;

• 30 гр. вершкового масла;

• яйця – 2 шт.;

• стакан рафінованого цукру.

Спосіб приготування:

1. Візьміть спеціальну скляну форму для приготування в мікрохвильовій печі і насипте в неї половину відміреного цукру. Влийте воду, перемішайте, поставте ємність в мікрохвильовку і включіть її на дві хвилини. Якщо цукор не розплавиться і не перетвориться в однорідну коричневу масу, додайте пару хвилин часу і уважно стежте, щоб карамель не підгоріла.

2. Тонкі брусочки вершкового масла рівномірно розподіліть по теплою карамелі. Так само можна масло натерти теркою.

3. Зверху викладіть нарізані невеликими, тонкими пластинками яблука, очищені від шкірки.

4. Поверх фруктів розкладіть очищені від плівок, розрізані вздовж часточки лимона.

5. Цукор, що залишився ретельно збийте з яйцями, і, поступово вводячи борошно, доведіть до однорідності.

6. Приготованим тестом залийте розкладені по карамелі яблука з лимоном, розрівняйте і поставте в мікрохвильову піч на 10 хвилин.

Шоколадна шарлотка з яблуками в мікрохвильовці

Інгредієнти:

• чотири яйця;

• п’ять великих яблук;

• повний стакан цукру;

• 70 мл рафінованої олії;

• фабричний розпушувач тіста – 0,5 ч. л.;

• третина чайної ложки ванільного порошку;

• склянка борошна;

• три чайних ложки какао, без цукру.

Спосіб приготування:

1. Зріжте з яблук шкірку і видаліть серцевину, розрізавши плоди навпіл. Далі, наріжте їх на тонкі пластинки, і збризніть соком лимона, щоб не потемніли.

2. На середніх оборотах, добре збийте міксером яйця з цукром.

3. До отриманої густій піні додайте рослинне масло і знову збийте міксером.

4. В окрему миску всипте пересеянную борошно. Додайте ванілін, змішаний з какао. Всипте розпушувач, перемішайте і, тонкою цівкою, інтенсивно розмішуючи, влийте солодку яєчну суміш. Доведіть тісто до однорідності, скориставшись міксером.

5. Фарфоровий або вогнетривку скляну ємність вистелити пергаментом і нанесіть на папір тонким шаром рослинне масло.

6. По дну акуратним рівним шаром розкласти яблука, а зверху влийте тісто. Акуратно розрівняйте поверхню.

7. Поставте шоколадну шарлотку в мікрохвильову піч і запечіть.

Рецепт шарлотки з яблуками в мікрохвильовці на кефірі зі сметанним кремом

Інгредієнти:

• цукор – 150 гр.;

• шість ложок кефіру 3,2% жирності;

• рафінована соняшникова олія – 90 мл;

• чайна ложка соди;

• порошок кориці – 1/2 ч. л.;

• столовий 9% оцет;

• дев’ять ложок борошна пшеничного;

• велике яблуко.

Для крему:

• чотири ложки сметани;

• цукор – 75 гр.

Спосіб приготування:

1. Яйця ретельно розітріть з цукровим піском. Всипте корицю, влийте кефір з рослинним маслом, інтенсивно збийте.

2. Всипте всю отмеренную борошно і, інтенсивно збиваючи, приготуйте однорідне негусте тісто.

3. В столовій ложці залийте оцтом соду. Акуратно перемішуючи пінливу суміш кінчиком ножа, дочекайтеся припинення «шипіння» і відразу перекладіть пінну «шапку» в тісто, перемішайте. Дайте тісту постояти хвилин п’ять, поки підготуєте яблучну начинку.

4. З яблука зріжте шкірку, наріжте його невеликими кубиками і змішайте з тістом. Обов’язково попередньо вирізати насінну коробочку, щоб щільні перегородки і насіння не потрапили в пиріг.

5. Ще раз добре розмішайте тісто, викладіть його в скляну форму, діаметром близько 20 см, і поставте в мікрохвильову піч.

6. Акуратно вийміть готову, злегка остигнула шарлотку з форми і змастіть поверхню і боки збитою з цукром сметаною.

Сирна шарлотка з яблуками в мікрохвильовці

Інгредієнти:

• 200 гр. жирного домашнього сиру;

• 250 гр. цукру;

• третина ложечки соди;

• дві великі ложки сметани;

• стакан пекарській борошна;

• дві ложки сметани;

• 150 гр. свіжої або замороженої смородини;

• великі яблука – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Обережно, щоб не пошкодити жовтків, розбийте яйця. Білки злийте в одну миску, а відокремлені жовтки в іншу.

2. Міксером в щільну піну збийте білки. Потім додайте дві третини підготовленого цукру і знову збийте. Цукор краще додавати ложками, а не весь відразу.

3. До жовтків перетріть через сито сир, додайте цукор, що залишився і збийте, скориставшись міксером.

4. З’єднати обидві маси в одній з ємностей, додайте пересеянную з содою борошно і ретельно перемішайте, але на цей раз не міксером, а ложкою. Має вийти однорідне тісто рідкої консистенції.

5. Наріжте Тоненькими пластинками очищені від насіння і шкірки яблука. Переберіть свіжу смородину, відокремте від ягідок хвостики, відірвіть носики і ретельно промийте, обсушіть. Свіжозаморожені ягоди заздалегідь оттайте.

6. Подрібнені яблука акуратним шаром викладіть по дну приготовленої форми і залийте яблучний шар сирною масою.

7. Розрівняйте поверхню і в довільному порядку розкладіть по ній ягоди смородини.

8. Поставте ємність в мікрохвильову піч і, в залежності від потужності вашого приладу, увімкніть на потрібний час.

Шарлотка з яблуками в мікрохвильовці – хитрощі приготування і корисні поради

• Якщо немає досвіду випічки в мікрохвильовій печі, скористайтеся для приготування яблучної шарлотки силіконової формою з отвором по центру. Це допоможе уникнути часто зустрічається проблеми – непропекания середини пирога.

• Верх шарлотки з яблуками, випеченої в мікрохвильовці не буде мати блідого кольору, якщо в тісто додати трохи какао.

• Якщо десерт вийшов сируватим, поверніть його в мікрохвильовку. Запустіть режим максимальної потужності на 30 секунд і залиште шарлотку ще на три хвилини, після завершення, щоб вона дійшла до готовності.

До речі, варіант шарлотки з грушами – нітрохи не устапает яблучного десерту!