Варення з кабачків з лимоном

Варення з кабачків з лимонами і імбиром

Інгредієнти:

• три кг. тонкошкірих кабачків (молодих);

• 50 грамів імбирного кореня;

• чотири середніх лимончика;

• три кіло цукрового піску.

Спосіб приготування:

1. Кабачки разом зі шкіркою нарізати дрібненькими шматочками в мідний, або емальований таз.

2. Влийте до кабачків невелику кількість питної води і поставте на слабкий вогонь. Томіть овоч, періодично розмішуючи, поки шматочки не стануть м’якими.

3. Тонкими скибочками порізати корінь імбиру і загорніть в марлю. Зав’яжіть мішечок і опустити в таз з кабачками.

4. Потім вимкніть плиту, всипте цукровий пісок. Додайте подрібнені блендером лимони без кісточок і варіть варення до готовності, систематично перемішуючи масу.

5. Готовність варення перевірте, капнувши їм на блюдечко або тарілочку. Якщо воно буде розтікатися – продовжуйте варити, а якщо ні – значить готово і можна вимикати плиту.