Варення з кабачків з лимоном

Густе варення з кабачків з лимоном – «Кабачковий джем»

Інгредієнти:

• 1 кг молодих кабачків;

• кілограм цукру;

• два великих зрілих лимона.

Спосіб приготування:

1. Лимони і кабачки добре промийте під краном в теплій воді і насухо витріть полотняним рушником.

2. Потім наріжте кабачки невеликими часточками, лимони – шматочками і вибрати з них всі кісточки.

3. М’ясорубкою з крупною решіткою перемеліть кабачки і лимони. В процесі потроху додавайте в м’ясорубку цукровий пісок.

4. Перелийте суміш у миску, всипте залишки заходи цукру і поставте на великий, але не максимальний вогонь.

5. Відразу після закипання знизьте нагрів і варіть кабачкове варення ще чверть години, періодично перемішуючи.

6. Вимкніть плиту і відставте варення в бік, накривши серветкою або кришкою, до повного охолодження.

7. Потім закип’ятити ще раз і проваріть в тому ж режимі ще 20 хвилин.