Варення з кабачків з лимоном
Густе варення з кабачків з лимоном – «Кабачковий джем»
Інгредієнти:
• 1 кг молодих кабачків;
• кілограм цукру;
• два великих зрілих лимона.
Спосіб приготування:
1. Лимони і кабачки добре промийте під краном в теплій воді і насухо витріть полотняним рушником.
2. Потім наріжте кабачки невеликими часточками, лимони – шматочками і вибрати з них всі кісточки.
3. М’ясорубкою з крупною решіткою перемеліть кабачки і лимони. В процесі потроху додавайте в м’ясорубку цукровий пісок.
4. Перелийте суміш у миску, всипте залишки заходи цукру і поставте на великий, але не максимальний вогонь.
5. Відразу після закипання знизьте нагрів і варіть кабачкове варення ще чверть години, періодично перемішуючи.
6. Вимкніть плиту і відставте варення в бік, накривши серветкою або кришкою, до повного охолодження.
7. Потім закип’ятити ще раз і проваріть в тому ж режимі ще 20 хвилин.