Варення з кабачків з лимоном

Варення з кабачків з апельсинами та лимонами – «Лаймовий джем»

Інгредієнти:

• 800 гр. кабачків;

• великий пучок чебрецю;

• цукровий пісок (білий) – 300 гр.;

• лайм – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Наріжте товстими кружальцями очищені від шкірки кабачки. Ложкою вибрати з середини все насіння і наріжте м’якоть невеликими смужками.

2. Дрібної теркою зіскоблити з лайма всю цедру і прокатайте фрукт за столу, злегка придавлюючи його рукою.

3. Обірвіть з гілочок листочки чебрецю. Можна цього не робити, але тоді потрібно буде прибрати чебрець з варення після приготування.

4. Невеликі смужки кабачків змішайте з цедрою лайма і перебити кухонним процесором в однорідне пюре.

5. Лайм розріжте і вичавте в миску для варіння варення з нього весь сік. Невеликий ложкою зіскобліть залишки м’якоті і покладіть в свіжовіджатий сік.

6. Всипте цукровий пісок і поставте каструлю на слабкий нагрів. Доведіть до кипіння, постійно перемішуючи сироп.

7. Додайте листочки чебрецю, введіть кабачкове пюре, і, добре перемішавши, продовжуйте варити на невеликому вогні півгодини.