Варення з кабачків з лимоном
Варення з кабачків з лимонами і апельсинами – «Цитрусовий смак»
Інгредієнти:
• білий цукровий пісок – 800 грамів;
• два великих лимона;
• середнього розміру апельсин;
• один кілограм кабачків.
Спосіб приготування:
1. Апельсин разом з лимонами ретельно промийте. Обдайте кожен цитрус крутим окропом і наріжте невеликими шматочками разом з шкіркою.
2. З кабачків спеціальної овочечисткою або вузьким тонким ножем зніміть шкірку. Розріжте кожен уздовж навпіл і виберіть насіння. Кожну половинку розпустіть вздовж на 2-3 частини і далі нашаткуйте тонкою соломкою.
3. Перекладіть кабачки в миску з подрібненими цитрусовими, засипте зверху цукровим піском і приберіть миску в холодильник на добу або хоча б на ніч.
4. Після цього добре розмішайте суміш, поставте на середній нагрів і проваріть після закипання, не знижуючи нагріву, сім хвилин. Потім зменшіть вогонь до мінімального і продовжуйте варити варення 40 хвилин.