Варення з кабачків з лимоном
Варення з кабачків з лимонами, апельсинами і ананасом – «Ананасний кабачок з цитрусовою ноткою»
Інгредієнти:
• по одному середньому апельсину та лимону;
• 800 гр. кабачків (молоденьких);
• банка консервованих ананасів;
• 0,7 кг білого цукру.
Спосіб приготування:
1. М’якоть кабачків наріжте кубиками середнього розміру (два на два сантиметри).
2. Подрібніть апельсин і лимон разом із шкіркою, видаляючи при нарізці кісточки з цитрусових.
3. У каструлю вилити з банки з ананасами сироп, приблизно 120-140 мл, і поставте на вогонь закипати.
4. У киплячому сиропі при безперервному розмішуванні розведіть цукровий пісок, до повного зникнення його крупинок. Опустіть в каструлю кубики кабачків і, при повторному закипанні, додайте шматочки лимона, апельсина і ананасів з банки.
5. На повільному вогні варіть варення 50 хвилин. Щоб шматочки фруктів не підгоріли, систематично перемішуючи його дерев’яною ложкою.