Курка з цвітною капустою в духовці
Курка з цвітною капустою в духовці – чудово! Рецепти корисних і смачних страв з курки з кольоровою капустою в духовці
Цвітна капуста і курка – два неймовірно корисних продукту. З них можна приготувати масу смачних страв. Тут зібрані найбільш цікаві рецепти.
Курка з цвітною капустою в духовці – загальні принципи приготування
Капусту перед приготуванням в духовці відварюють в окропі. Довго тримати овоч не потрібно, зазвичай достатньо 3-5 хвилин. Потім виймають продукт з рідини, приправляють спеціями, змішують з птахом.
Курку зазвичай використовують сиру. Але зустрічаються рецепти з відвареної або копченої птахом, один з таких є трохи нижче. Цей інгредієнт також приправляють спеціями, викладають разом з капустою на деко, в форму, в горщик або поміщають в рукав або у фольгу. Часто інгредієнти заливають сметаною, майонезом або іншими соусами. Завершальним штрихом відкритих страв є сир, який дає особливий смак і красиву скориночку.
Курка з цвітною капустою в духовці (зі сметанним соусом)
Можна використовувати цілу тушку або які-небудь певні частини, наприклад, гомілки, шматочки стегна.
Інгредієнти
• 800 г курки;
• 450 г капусти;
• 300 г сметани;
• сіль, перець;
• 2 зубки часнику.
Приготування
1. Шматочки курки промиваємо, витираємо серветками, посипаємо спеціями і додаємо одну ложку сметани. Натираємо все руками, залишаємо осторонь, нехай птах трохи промаринується.
2. Промиту капусту ділимо на суцвітті, але не дрібно. Розмір приблизно дорівнює шматочками курки.
3. Опускаємо капусту в окріп, варимо три хвилини, щоб поліпшити смак овоча. Виймаємо з води.
4. Розкладаємо шматочки курки в змащену форму.
5. Між птахом встромляємо суцвіття капусти.
6. Змішуємо часник зі сметаною, додаємо будь-які приправи.
7. Змащуємо блюдо зверху приготованим соусом.
8. Ставимо в духовку, яка вже повинна бути прогріта до 190 °C. Готуємо 45 хвилин. При необхідності можна збільшити.
Курка з цвітною капустою в духовці під сиром
Для цієї страви можна взяти індичку (філе). У цьому випадку випічка займе більше часу. Сир використовується будь-який твердий. Важливо, щоб продукт добре плавився і утворював красиву скориночку.
Інгредієнти
• 600 г курячого філе;
• 700 г капусти;
• 200 г сметани;
• 150 г сиру;
• 3 ложки соєвого соусу;
• 1 ч. л. спецій для курки.
Приготування
1. Соєвий соус змішуємо зі сметаною в мисці, перчимо. Відкладаємо 2 ложки соусу змішуємо їх з курячої приправою.
2. Куряче філе нарізаємо пластинками, товщина приблизно 1,5 див. Злегка відбиваємо молоточком. Натираємо сумішшю з сметани з приправою. Залишаємо філе маринуватися.
3. Капусту розбираємо дрібними суцвіттями. Занурюємо в крутий окріп, варимо 5 хвилин. Зливаємо в друшляк.
4. Збираємо блюдо. Викладаємо на дно форми мариноване філе. Якщо в один шар не поміщається, то можна злегка внахлест.
5. Зверху розкладіть відварене капустяне суцвіття.
6. Змащуємо капусту сметанним соусом.
7. Ставимо форму в прогріту піч. Готуємо 20 хвилин при 200 градусах.
8. Виймаємо форму, засипаємо блюдо сиром. Повторно ставимо в духовку і готуємо ще 12-15 хвилин.
9. Виймаємо, злегка остуджуємо. Потім розрізаємо сирний шар ножем на порційні шматочки.
Курка з цвітною капустою в духовці в рукаві
Варіант простого, швидкого і дієтичного страви з курки з кольоровою капустою в духовці. Смак буде прямо залежати від використовуваних спецій. Також у страву додається картопля, при необхідності цей інгредієнт можна виключити.
Інгредієнти
• 700 г курки;
• 1 качан капусти;
• 500 г картоплі;
• 2 моркви;
• цибуля, часник;
• спеції;
• 1 ч. л. гірчиці;
• 1 ст. л. оливки. масла.
Приготування
1. Рубаємо шматочками курку порційного розміру. Можна використовувати просто гомілки. Промиваємо, підсушуємо, натираємо спеціями і гірчицею.
2. Капусту розбираємо на шматочки однакового розміру, проварюємо п’ять хвилин в підсоленому окропі, виливаємо в друшляк. Вода повинна добре стекти.
3. Очищаємо картоплю, ріжемо на чотири частини або більше, якщо коренеплоди великі. Моркву ріжемо кружечками, цибулю півкільцями. За смаком кладемо часник.
4. З’єднуємо з усіма овочами, крім кольорової капусти. Додаємо сіль і оливкове масло, розмішуємо руками, щоб рівномірно розподілити спеції з жиром. В кінці кладемо суцвіття капусти, акуратно перемішуємо.
5. Перекладаємо всі інгредієнти в рукав. Зав’язуємо кінці.
6. Робимо зверху голкою 2-3 проколу.
7. Відправляємо рукав з начинкою в духовку. Готуємо страву 50 хвилин при 180 градусах. За 10 хвилин до закінчення можна рукав розрізати, дати шматочків овочів та птиці трохи підрум’янитися.
Курка з цвітною капустою в духовці в горщиках
Ще один варіант простого і смачного блюда з кольорової капусти з куркою в духовці. Замість сметани можна використовувати вершки, з ними теж вийде смачно. Кількість продуктів на 2 горщика.
Інгредієнти
• 4 шматочка курки;
• 300 г капусти;
• 1 маленька головка цибулі;
• 120 г сметани;
• 60 г сиру;
• спеції;
• 10 г масла сл.
Приготування
1. Натираємо горщики зсередини вершковим маслом.
2. Ріжемо цибулину півкільцями, ділимо на два горщика.
3. Капусту розбираємо маленькими суцвіттями. Якщо використовувати великі шматки, то в горщиках буде багато просвітів. Відварюємо три хвилинки, виймаємо з бульйону. Злегка присолим.
4. Кладемо на цибулю трохи капусти.
5. Натираємо курку сіллю і іншими спеціями. Викладаємо по два шматочки на капусту в кожен горщик.
6. Тепер знову йде капуста. Трохи солимо.
7. Ділимо сметану навпіл, викладаємо зверху на капусту. З краю вливаємо в кожен горщик 3-4 ложки води.
8. Закриваємо, відправляємо в духовку. Готуємо півгодини. Досить 180 градусів.
9. Ріжемо сир дрібними кубиками.
10. Дістаємо горщики. Відкриваємо, посипаємо блюдо зверху порізаними шматочками сиру.
11. Повторно ставимо страву в духовку, але тепер прикривати його не потрібно. Готуємо ще 20 хвилин. Виймаємо, накриваємо і даємо трохи постояти. Можна додати зверху трохи свіжого часнику.
Курка з цвітною капустою в духовці (з сиром і яйцями)
Для цього смачного і ситного страви знадобиться вже відварна курка. Але також можна взяти пропаща стегенце або грудку, буде ще смачніше.
Інгредієнти
• 1 качан капусти;
• 180 г сиру;
• 3 яйця;
• 400 г курки;
• 120 мл молока;
• спеції на свій смак;
• 2 столові ложки масла.
Приготування
1. Як зазвичай, відразу потрібно розібрати качан капусти відварити суцвіття у воді. Достатньо п’яти хвилин. Витримуємо ще п’ять хвилин в друшляку.
2. Відразу включаємо для прогрівання духовку, виставляємо 190.
3. Яйця збиваємо з молоком. Натираємо сир, додаємо до них. У масу кладемо сіль, перець, будь-які спеції. Розмішуємо.
4. Відварну або копчену курку ріжемо соломкою або кубиками, крупно не потрібно.
5. Змащуємо форму.
6. Викладаємо капусту з куркою. Краще спочатку укласти суцвіття, а курку просовувати в порожнечі. Рукою вирівнюємо шар.
7. Викладаємо зверху яєчну масу з сиром, розрівнюємо ложкою.
8. Відправляємо в духовку. Готуємо 20 хвилин, орієнтуємося на сирній скоринці зверху. Подаємо запіканку з зеленню, свіжими овочами, поливаємо будь-якими соусами.
Курка з кольоровою капустою і горошком в духовці
Для цієї страви потрібен свіжий або заморожений горошок, але також можна взяти консервований продукт. Використовується біле куряче м’ясо з грудки.
Інгредієнти
• 500 г капусти;
• 150 г горошку;
• 400 г курячого філе;
• 0,5 склянки тертого сиру;
• 1 яйце;
• 90 г майонезу;
• 20 г масла;
• 3 ложки сухарів.
Приготування
1. Куряче філе ріжемо соломкою, присипаємо спеціями.
2. Капусту розбираємо дрібними суцвіттями, відварюємо в солоному окропі. Достатньо п’яти хвилин.
3. Ретельно промазуємо форму зсередини, присипаємо двома ложками сухариків. Трохи залишаємо для верхньої посипання.
4. Викладаємо упереміш цвітну капусту і курку. Додавати додаткові спеції не потрібно, капуста солона, філе приправлене.
5. Заповнюємо порожнечі зеленим горошком. Просто висипаємо його верху, раскидываем руками.
6. Змішуємо яйце і майонез, поливаємо блюдо зверху, соус розтягуємо.
7. Змішуємо натертий сир з сухариками, які залишилися. Посипаємо блюдо зверху на майонезний шар.
8. Випікаємо 30-35 хвилин при 180 градусах.
Курка з цвітною капустою в духовці (у вершках)
Варіант найніжнішого страви із цвітної капусти і курки. Краще використовувати філе, так як з ним зручніше сформувати рівні шари, страва вийде не тільки смачне, але і дуже красива.
Інгредієнти
• 500 г філе;
• 250 мл вершків;
• 800 г капусти;
• 150 г сиру;
• 1 зубчик часнику;
• сіль, олію, перець.
Приготування
1. Відварюємо суцвіття капусти не більше трьох хвилин в окропі. Зливаємо воду, остуджуємо.
2. Ріжемо філе шматочками по 3 сантиметри, не більше, можна дрібніше. Присипаємо сіллю і перцем.
3. Виливаємо вершки в сковорідку або в каструльку з нержавійки. Починаємо нагрівати.
4. Тремо сир, висипаємо в вершки, відразу кладемо подрібнений часник, соус солимо. Прогріваємо до розчинення сиру і відразу знімаємо з вогню.
5. У змащену форму або на невелике деко викладаємо шматочки курки.
6. Тепер суцвіття капусти. Розрізаємо ножем так, щоб надати плоску форму, шматочки не повинні сильно випирати з загального шару. Повністю закриваємо філе капустяним шаром.
7. Поливаємо блюдо приготованим сирним соусом.
8. Відправляємо запікатися в духовку. Ставимо при 180, залишаємо на 30-35 хвилин.
Курка з цвітною капустою в духовці – корисні поради та хитрості
• Щоб куряче філе не вийшло сухе і жорстке, важливо не перетримати його в духовці. Білому м’ясу досить півгодини, щоб дійти до повної готовності.
• Капуста збереже білосніжний колір після варіння, якщо додати у воду чайну ложечку цукру.
• Щоб сирна скоринка на капусті вийшла хрустка, натертий продукт можна змішати з невеликою кількістю панірувальних сухарів.
