Варення з чорносливу

Варення з чорносливу в духовці по-болгарськи

Інгредієнти:

• стиглий чорнослив – два кілограми;

• півкіло цукру;

• третина коричної палички або три листка рослини индрише;

• столовий 9% оцет – 100 мл

Спосіб приготування:

1. Промитий чорнослив розріжте на рівні половинки, видаліть і видаліть кісточки. М’якоть посипте цукром і поставте на десять годин в холодильник.

2. Якщо за цей термін сливи не дадуть достатньо соку, обов’язково додайте не менше 100 мл холодної води і ретельно перемішайте.

3. Духовку розігрійте до 150 градусів. Перекладіть фруктову суміш з ємності в глибоке деко і помістіть його в розігрітий духову шафу. Періодично перемішуючи, протомите сливове варення в духовці близько години. За цей час чорнослив повинен добре ввібрати цукровий сироп і розваритися.

4. Коли варення досягне бажаної консистенції, опустіть в нього листочки индрише, влийте столовий оцет, перемішайте і знову поставте в духовку. Листочки индрише, болгарської рослини, різновид герані, цілком замінні ваніліном або корицею. Так само можливо додати лимонну або апельсинову цедру.

5. Варіть варення ще чверть години і расфасуйте гарячим по сухим, заздалегідь оброблених над парою, баночках, і герметично закупорьте їх прокипячеными кришками. На виході повинно вийти близько 1,5 літра сливового варення.