Варення з чорносливу

Варення з чорносливу «Сливовий конфітюр з родзинками»

Інгредієнти:

• свіжий стиглий чорнослив – 1,5 кг;

• 300 гр. меду;

• цукор – 300 гр.;

• 100 гр. ізюму;

• великий лимон;

• 100 мл коньяку.

Спосіб приготування:

1. Ізюм промийте, зберіть в друшляк і обдайте окропом, обсушити.

2. Перекладіть в миску, залийте коньяком і залиште настоюватися на час близько п’яти годин.

3. Промитий чорнослив звільніть від кісточок, наріжте м’якоть кубиками довільної величини.

4. Добре промийте лимон і опустіть в крутий окріп на дві хвилини. Потім насухо витріть рушником і оскоблите теркою цедру. Відіжміть сік і процідити його через сито.

5. У глибокому сотейнику розбавте проціджений сік лимона половиною склянки питної води, додайте цукор з лимонною цедрою і доведіть до кипіння.

6. Введіть мед і продовжуйте готувати, поки він повністю не розчиниться, при необхідності знімайте піну. Не давайте сиропу кипіти.

7. У приготовлений медовий сироп опустіть шматочки чорносливу і замочений ізюм. Коньяк також додайте і акуратно перемішайте.

8. На невеликому вогні доведіть варення з слив до кипіння. Потім знизьте нагрівання так, щоб воно лише злегка кипіло і уварите, постійно розмішуючи, до загустіння. Приблизно 45 хв.