Варення з чорносливу
Варення з чорносливу «Слива в шоколаді»
Інгредієнти:
• 3 кг стиглих слив, переважно сорту «Угорка»;
• кіло нерафінованої цукру;
• вершкове масло «Фермерське» масло – 200 гр.;
• 100 гр. темного порошку какао без цукру;
• чайна ложка кристалічного ваніліну.
Спосіб приготування:
1. Чорнослив промийте теплою водою, вийміть кісточки і перемеліть м’ясорубкою з самою крупною решіткою.
2. Змішайте сливову масу з цукровим піском. Дайте постояти півгодини і, добре перемішавши, поставте на слабкий нагрів.
3. Перемішуючи і постійно знімаючи піну, що утворюється, проваріть масу півгодини. Потім відразу введіть всі какао і, перемішуючи, покладіть вершкове масло.
4. Часто помішуючи, проваріть сливове варення чверть години, потім додайте ванільний цукор і добре все розмішайте.
5. Кипляче варення з чорносливу розкладіть по обробленим над парою баночках і закатайте прокип’яченими кришками.
6. Залиште консервацію до повного охолодження, щільно укутавши теплим, бажано вовняною, ковдрою.