Вареники з полуницею на пару

Вареники з полуницею на пару – хитрості і корисні поради

• Щоб з тесту на кефірі вареники вийшли пишніше, розпушувач (соду) бажано погасити в будь кислому середовищі (лимонна кислота або сік лимона).

• Перед обробленням будь-якого виду тіста для вареників дайте постояти. Воно стане більш еластичним, буде добре розкачуватись і легше ліпитися.

• Свіжу полуницю добре обмивайте і тільки потім відокремлюйте «хвостики». Не забувайте обсушувати ягоди.

• Обов’язково додавайте до ягід крохмаль. Він буде вбирати виділяється з них сік і ризик, що вареники потечуть, знизиться.

• Не кладіть вареники близько. При варінні на пару вони добре збільшуються в розмірі і можуть злипнутися.