Вареники з полуницею на пару
Вареники з полуницею на пару з тіста на окропі, без яєць
Інгредієнти:
• невелика свіжа полуниця – 400 гр.;
• біла пекарська борошно – 4 склянки;
• дві ложки пісного неароматного масла;
• цукровий пісок рафінований – 2 ст. л.;
• дві склянки крутого окропу.
Спосіб приготування:
1. У широку велику миску пересейте гіркою борошно і зробіть у ній невелике поглиблення.
2. У «воронку» насипте чайну ложку цукру, сіль, налийте олію і залийте все окропом.
3. Замісіть тісто, спочатку перемішуючи ложкою, а потім руками. Добре вимішане, заварені окропом тісто виходить м’яким, не буде липнути до рук і дуже еластичним.
4. Перед використанням йому обов’язково потрібно вистоятися близько півгодини.
5. Промийте під краном ягоди, обірвіть листочки і полуницю наріжте невеликими пластинками – «слайсами». Додайте півтори ложки цукру і перемішайте. Щоб при варінні із вареників не вибігав сік, можна разом з цукром ягоди покласти крохмаль (дві ложки).
6. Вистояла тісто розкачайте качалкою в 2 мм пласт і видавіть з нього склянкою заготовки для вареників.
7. Покладіть на кожен гурток трохи начинки (по 2 «слайсу») і зліпіть краю, формуючи вареники.
8. Відваріть на пару 8-10 хвилин.