Трояндочки з листкового тіста з яблуками
Листкові трояндочки з яблуками в безе
Інгредієнти:
• пласт бездріжджового листкового тіста;
• стиглі тверді яблука – 6 шт.;
• 100 г рідкого меду;
• білок одного яйця;
• цукровий пісок – 150-180 грамів для безе і 2 ч. л. – в начинку.
Спосіб приготування:
1. Металеві глибокі формочки для випічки кексів злегка змастіть розм’якшеним вершковим маргарином або олією. Можна скористатися силіконовими формами.
2. З м’якого добре відталого тіста виріжте великі кола. Для економії тесту все ж краще його нарізати квадратами.
3. Викладіть шматки тіста у форми, застилаючи при цьому не тільки дно, але і боки.
4. Овочечисткою акуратно зріжте з яблук шкірку, намагаючись, щоб яблучний серпантин не розривався. В ідеалі з одного яблука вийде тільки дві такі стрічки.
5. З яблучного «серпантину» поверніть нещільну трояндочку і відкладіть на час в сторону. Зробити це буде досить просто, так як стрічка сама дуже легко скручується. Так вчините з кожним яблуком.
6. Одне очищене яблуко крупно натріть теркою і змішайте з 2 ч. л. цукру. Відцідити сік, що утворився і покладіть по одній чайній ложці такої начинки в кожну форму, вистелену тестом.
7. Зверху поставте скручені з шкірки трояндочки і рясно полийте їх розтопленим медом.
8. Виставте форми на жаровню і поставте при 200 градусах в духовку. Запікайте близько півгодини, поки тісто не набуде золотистий відтінок.
9. Поки слоенные трояндочки з яблуками випікаються, збийте в міцну білу піну холодний білок з цукровим піском.
10. За 10 хв. до готовності дістаньте деко з духовки, накрийте троянди тонким шаром безе, за допомогою силіконової кисті і поставте назад. Продовжуйте випікати до повної готовності.