Трояндочки з листкового тіста з яблуками

Трояндочки з листкового дріжджового тіста з яблуками

Інгредієнти:

• дріжджовий покупної напівфабрикат слойоного тіста;

• одне куряче яйце (жовток).

В начинку:

• яблука – 2 шт.;

• півсклянки світлого родзинок без кісточок;

• 75 грамів цукрового піску, темного;

• один невеликий лимон;

• ром або коньяк – 60 мл;

• половина ч. л. порошку кориці;

• чверть ч. л. імбиру (меленого);

• мелена гвоздика – 1/4 ч. л.;

• щіпка дрібної солі.

Спосіб приготування:

1. У товстостінний глибокий сотейник покладіть шматочок вершкового масла і добре розтопіть його.

2. В теплу олію викладіть нарізані невеликими скибочками яблука, ретельно промитий і добре висушений ізюм. Сюди ж натріть на дрібній тертці лимонну цедру і відіжміть з лимона сік.

3. Доповісте коричневий цукровий пісок і тушкуйте на мінімальному вогні до розм’якшення яблучних шматочків приблизно півгодини. Зніміть начинку з вогню, приправити прянощами, влийте алкоголь (ром або коньяк) і, добре розмішавши, охолодіть до повного охолодження.

4. М’яке, добре розмерзається тісто розділіть невеликими шматками і кожен розкачати пластом товщиною 0,6 див.

5. Поверх тіста тонким шаром розкладіть охолоджену начинку і скрутіть не занадто туго в рулет. Наріжте кожен такий рулет поперек, шматками шириною 5 см. З одного боку трохи скрутіть, злегка підтягуючи донизу верхній шар тіста, і защипайте його, щоб при випіканні сік з начинки не витікав на деко.

6. Викладіть трояндочки з листкового дріжджового тіста на змащений будь-яким жиром деко і дайте відстоятися чверть години.

7. Выкайте в духовій шафі 40 хв. при 190 градусах.