Трояндочки з листкового тіста з яблуками
Трояндочки з листкового тіста з яблуками і мигдалем
Інгредієнти:
• покупне листкове тісто;
• яєчний білок.
В начинку:
• чотири дрібних стиглих яблука;
• 30 грамів натурального вершкового масла;
• десертна ложка лимонного соку;
• цукровий пісок, білий 70 грамів;
• чверть ч. л. порошку кориці;
• невелика дрібку мускатного горіха, меленого;
• 130 грамів очищеного мигдалю.
Спосіб приготування:
1. Викладіть тісто на стіл для розморожування, а тим часом займіться приготуванням начинки.
2. У невеликій каструлі розігрійте і розтопіть вершкове масло і перекладіть в нього нарізані невеликими кубиками (0,5 см) яблучка. Влийте до яблук лимонний сік, додайте цукровий пісок і тушкуйте при невеликому нагріванні до тих пір, поки шматочки яблука не стануть м’якими.
3. Потім додайте до яблук корицю, мускатний горіх, дрібно порубаний мигдаль і добре все розмішайте. Зніміть з вогню і добре охолодіть.
4. Розмерзається листкове тісто трохи розкачати і розрізати пласт на квадрати бажаного розміру.
5. Надріжте квадрати з кожного кута по діагоналі. Починайте розрізати від краю до середини, не доходячи до неї приблизно на півтора сантиметра, щоб залишалося місце для начинки.
6. По центру покладіть 2-3 ч. л. начинки, в залежності від розміру квадрата, а непокриту частину квадратика добре змастіть збитим білком. Це робиться, для того щоб тісто при складанні в розу добре склеювалося, і бутон не розпався.
7. Далі завертайте тісто, формуючи з нього трояндочку. Для цього візьміть два куточка вільного тесту з одного боку начинки, і оберніть її тестом, скріплюючи куточки щільним притисненням пальців. Так треба зробити чотири рази.
8. Підготовлені заготовки укладіть на застелений промасленим пергаментом деко і поставте в добре прогріту духовку.
9. Запікайте при 180 градусах приблизно 20 хв., до ніжно-золотавого кольору.