Як варити пшоняну кашу на молоці
Пшоняна каша на молоці – «жовтенька кашка» з дитинства. Вчимося варити пшоняну кашу на молоці – ароматну, живильну
Пшоняна каша, страва, що називається, «на любителя».
Втім, ті, хто критикують її, спробувавши лише раз виразно неправі.
Приготувати-то кашу можна безліччю різних способів, наприклад, зробити солодкої, а то й додати сухофрукти.
Безліч рецептів пшонки з гарбузом – продукти добре доповнюють один одного, гарбузова м’якоть надає пшонці солодкість і медовий аромат і смак.
Молочна пшонка – загальні принципи приготування
• Для варіння пшоняної каші на молоці слід брати шліфовану крупу з яскравим жовтим кольором без блиску. Саме з такого пшона зварена на молоці каша вийде смачною, без гірчинки, і в міру в’язкою. Крім того, така каша краще засвоюється організмом.
• «Блискуча» пшоняна крупа не годиться для варіння каш, так як у відварному вигляді вона сильно гірчить, таке пшоно годиться тільки для корму птахам.
• Для приготування рідких каш можна взяти товчене (подрібнене) пшоно, така крупа відрізняється більш швидким приготуванням.
• Молоко годиться як покупний, так і домашнє. Але домашнє краще розводити навпіл водою. Якщо в крані водопровідна вода надмірно жорстка або просто поганої якості, то, щоб молоко під час варіння не згорнулося, краще брати бутильовану воду.
• Пшоняну крупу перед варінням слід перебрати від пошкоджених і неошелушенных зерен і промити в обов’язковому порядку, спочатку в холодній, а потім і під гарячою водою.
• Пшоно в молоці разваривает погано і тому його спочатку проварюють деякий час у воді і тільки після цього додають молоко.
• Варити пшоняну кашу на молоці потрібно при рівномірному слабкому нагріванні, а після приготування, посуд з кашею загортають, для того щоб каша трохи «упрела».
• При приготуванні в молочну пшонку додають вимочені у воді, а потім подрібнені родзинки, курагу, чорнослив, яблука або гарбуз. Також пшонку можна зварити в горщику з гарбуза.
• Сластят і солять молочну пшонку на свій розсуд, а масло додають не тільки при готуванні, але і при подачі.
