Трояндочки з листкового тіста з яблуками
Листкові трояндочки з яблуками і апельсиновим джемом
Інгредієнти:
• кілограм листкового прісного тіста, замороженого;
• абрикосовий джем – 240 грамів;
• яблука будь-якого відповідного сорту;
• 1 ч. л. кориці (порошку);
• цукрова пудра – 4 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Добре яблука промийте під проточною водою і обсушіть рушником. Розріжте кожен плід уздовж на дрібні часточки. Видаліть ножем серцевину з насінням і наріжте кожну таку часточку тонкими пластинками. Не зрізайте шкірку. Пластинки яблук повинні бути дуже тонкими. Чим тонша пластинка, тим легше буде згорнути «розочку», і виглядати вона буде привабливішою.
2. Коли тісто добре відтане і стане м’яким, можна приступати до його розбирання. За допомогою качалки розкачайте триміліметровий пласт, щоб не порушити шари його слід працювати тільки в одному напрямку, від себе.
3. Наріжте смужки довжиною 25 см, а шириною не більше 5-6 см, змастіть кожну абрикосовим джемом.
4. Не слід наносити джем занадто товсто, в процесі випікання він буде витікати, і слойки можуть не пропектися добре. Для змазування скористайтесь силіконової пензликом.
5. По краю смужок, так щоб округла частина яблучних пластинок злегка виступала, покладіть яблука. Укладаючи чергову платівку, злегка накладайте її на попередню (внахлест).
6. Посипте зверху яблука порошком кориці, загорніть на них вільний край тіста і акуратно поверніть кожну смужку рулетом. В результаті вийде гарна пишна троянда.
7. Колір троянди залежить від кольору вибраних яблук. Особливо оригінально виглядають листкові трояндочки з яблуками, якщо на одній смужці розташувати часточки з шкіркою різного кольору (зеленого, червоного, рожевого).
8. Після того як троянда сформована, візьміть зубочистку і проколіть нею наскрізь заготівлю саме в тому місці, де закінчували згортати. У цьому випадку листкова трояндочка при випіканні не розвалиться, і буде добре тримати форму.
9. Деко для випікання добре змастіть олією і викладіть на нього заготовки. Випікайте при 200 градусах від півгодини до 45 хвилин.
10. Листкові трояндочки з яблуками будуть готові, коли тісто стане ніжно-золотистого кольору.
11. Дайте «бутона» добре охолонути і прикрасьте, посипавши цукровою пудрою.
