Суп з фрикадельками з свинячого фаршу: фото рецепт! Легкий і ситний супчик на всю сім’ю за 45 хвилин

Коли підходить час обіду, хочеться порадувати близьких чимось смачним, легким і ситним. У нашій родині дуже люблять всілякі супи, але особливий трепет викликає прозорий суп з фрикадельками, який ми сьогодні приготуємо разом.

Інгредієнти

Свинячий фарш – 300 грам;

Картопля – 4-5 середніх бульб;

Морква – 1 штука;

Ріпчаста цибуля – 1 штука;

Рослинне масло – для смаження;

Сіль, перець, спеції за смаком;

Вода – 2 літри.

Для того, щоб приготувати легкий овочевий супчик, насамперед почистимо і помиємо овочі. Лук наріжемо дрібними кубиками, а моркву натремо на крупній тертці або наріжемо тонкою соломкою.

Відкладемо нашатковані овочі на деякий час.

Картоплю очистимо і поріжемо невеликими кубиками.

Зі свинячого фаршу сформувати фрикадельки. Скачуємо кульки, набираючи фарш чайною ложкою і вмочаючи руки в холодній воді. Фарш для фрикадельок повинен бути щільним, не рідким. Краще не купувати фарші в магазині, а вибрати шматок м’яса і змолоти його самому. Так ви будете впевнені в якості фаршу.

Займемося засмажкою для супу. На розігріту сковороду наливаємо невелику кількість будь-якої рослинної олії кукурудзяної або соняшникової – і злегка пасеруємо в ньому цибулю і моркву. Це допоможе віддати овочів більше свого аромату і наваристий суп буде.

Каструлю з водою, доводимо до кипіння, підсолюємо і варимо в ній фрикадельки, знімаючи піну, що утворюється. Коли спливуть, виловлюємо готові фрикадельки шумівкою. Бульйон процідити.

У бульйоні варимо картоплю.

Коли картопля буде м’який, кидаємо в суп пасеровані овочі і даємо прокипіти протягом декількох хвилин.

У каструлю з киплячим наваристим овочевим супчиком кладемо вже готові фрикадельки.

Останній штрих – кидаємо в суп перець, запашні трави, лавровий лист, проварюємо протягом хвилини і вимикаємо; не забуваємо додати рубану зелень і накриваємо кришкою, щоб аромати нікуди не ушилися. Розливаємо суп по тарілках і подаємо на обід.

Ніжний і ароматний суп з фрикадельками з свинячого фаршу готовий. Приємного апетиту!

Час приготування – 45 хвилин

Порцій – 4

На 100 г:

кал 38.15

Білки 1.97

Жири 3.08

Вуглеводи 0.48