Торт з маскарпоне

Торт з маскарпоне «Маковий»

Любителі маку можуть насолоджуватися смачним маковим тортом з маскарпоне. Повітряне, пишне ласощі дуже красиво виглядає в розрізі.

Інгредієнти:

• сто грамів харчового маку;

• 250 мл молока;

• півкіло цукрової пудри;

• триста грамів м’якого вершкового масла;

• двісті грамів білого борошна;

• два пакетики ваніліну;

• столова ложка розпушувача;

• три курячих білка;

• щіпка солі;

• 350 грамів маскарпоне;

• сто грамів малини (можна замінити іншими ягодами).

Спосіб приготування:

Запарити мак, попередньо промивши його через ситечко.

Для цього мак залити 200 мл киплячого молока, остудити, потім знову поставити на вогонь і проварити до повного википання рідини (приблизно двадцять хвилин).

Набряклий мак двічі прокрутити в м’ясорубці або збити за допомогою блендера.

Приготувати тісто виделкою розтерши м’яке масло з пакетиком ванілін і 150 г цукрової пудри.

Додати розпушувач і сіль, перемішати і залишити на три хвилинки.

Просіяти борошно і частинами підсипати її до масляній основі.

Влити молоко, що залишилося, перемішати тісто.

Ввести в тісто запарений мак, знову перемішати.

Білки збити з 100 г цукрової пудри до піків.

Ввести білки в макове тісто, обережно перемішати всі рухами знизу вгору.

Випікати тісто у формі, промазаної вершковим маслом, близько п’ятдесяти хвилин.

Корж повністю остудити.

Приготувати крем з м’якого сиру, ваніліну, цукрової пудри (250 грамів).

Розрізати корж на дві половинки.

Змастити коржі однією третиною крему.

Верхівку і бічні частини змастити рештою кремовою масою.

Прикрасити торт ягодами чорниці, кількома крупинками маку.

Відправити для просочування на нижню полицю холодильника.