Торт з маскарпоне
Торт з маскарпоне «Маковий»
Любителі маку можуть насолоджуватися смачним маковим тортом з маскарпоне. Повітряне, пишне ласощі дуже красиво виглядає в розрізі.
Інгредієнти:
• сто грамів харчового маку;
• 250 мл молока;
• півкіло цукрової пудри;
• триста грамів м’якого вершкового масла;
• двісті грамів білого борошна;
• два пакетики ваніліну;
• столова ложка розпушувача;
• три курячих білка;
• щіпка солі;
• 350 грамів маскарпоне;
• сто грамів малини (можна замінити іншими ягодами).
Спосіб приготування:
Запарити мак, попередньо промивши його через ситечко.
Для цього мак залити 200 мл киплячого молока, остудити, потім знову поставити на вогонь і проварити до повного википання рідини (приблизно двадцять хвилин).
Набряклий мак двічі прокрутити в м’ясорубці або збити за допомогою блендера.
Приготувати тісто виделкою розтерши м’яке масло з пакетиком ванілін і 150 г цукрової пудри.
Додати розпушувач і сіль, перемішати і залишити на три хвилинки.
Просіяти борошно і частинами підсипати її до масляній основі.
Влити молоко, що залишилося, перемішати тісто.
Ввести в тісто запарений мак, знову перемішати.
Білки збити з 100 г цукрової пудри до піків.
Ввести білки в макове тісто, обережно перемішати всі рухами знизу вгору.
Випікати тісто у формі, промазаної вершковим маслом, близько п’ятдесяти хвилин.
Корж повністю остудити.
Приготувати крем з м’якого сиру, ваніліну, цукрової пудри (250 грамів).
Розрізати корж на дві половинки.
Змастити коржі однією третиною крему.
Верхівку і бічні частини змастити рештою кремовою масою.
Прикрасити торт ягодами чорниці, кількома крупинками маку.
Відправити для просочування на нижню полицю холодильника.