Торт «П’яна вишня» в домашніх умовах
Рецепт 6: Торт «П’яна вишня» в домашніх умовах з маскарпоне
Крем з маскарпоне – це сама ніжність. Так чому б з ним не приготувати захмелілу вишню? Для цього торта потрібен один тонкий корж бісквіту, можна використовувати покупної або спекти за рецептом нижче.
Інгредієнти
• 70 грамів борошна;
• 1 ложка какао;
• 80 грамів цукру;
• 2 яйця.
Крем:
• 200 г маскарпоне;
• 200 грамів вершків;
• 5 ложок цукру;
• пакетик згущувача для крему.
Для заливки:
• 400 г вишні;
• 3 ложки цукру;
• 3 ложки крохмалю;
• 150 мл вина.
Приготування
1. Збиваємо звичайний бісквіт і випікаємо тонкий корж. Якщо є сумніви з приводу його майбутньої пишноти, то кладемо в тісто трохи розпушувача.
2. З вишень видаляємо кісточки, заливаємо вином, витримуємо кілька годин. Але краще добу. Ягідки отживаем.
3. Збиваємо вершки з цукром, потім викладаємо в маскарпоне. Кладемо загусник для крему. Можна використовувати щіпку ксантанової камеді.
4. Збираємо торт. Для цього на бісквітний корж викладаємо крем з маскарпоне, розрівнюємо.
5. Зверху розкладаємо вишні і прибираємо в холодильник на півгодини.
6. У сік з вином від вишні додаємо крохмаль і цукор, ставимо на плиту і варимо до закипання. Вимикаємо, остуджуємо, але не охолоджуємо. Маса повинна залишитися рідкуватий.
7. Поливаємо вишні звареним киселем і готово! Залишилося добре остудити десерт і дати коржу просочитися.