Білоруські драники

Білоруські драники – ось це картопелька! Рецепти різних білоруських дерунів: класичних, з фаршем, грибами, часником

Деруни – картопляні оладки, які дуже популярні в східноєвропейських країнах. Вважається, що батьківщиною страви є Білорусія.

Саме там можна знайти сотні рецептів картопляних оладок.

Скуштуємо?

Білоруські драники – загальні принципи приготування

Картопля для страви очищається, натирається. Зазвичай використовують дрібну тертку. Але для смаку і зчеплення маси іноді частина бульб перетворюють у велику стружку. Крохмаль із картоплі зв’язує масу, але іноді його недостатньо. Тому в багатьох рецептах зустрічаються курячі яйця.

Що ще кладуть у картопляну масу:

• борошно;

• спеції;

• часник, цибулю, моркву;

• зелень.

Тісто набирають великою ложкою, кладуть на сковорідку з розігрітим маслом, обсмажують до рум’яної скоринки. Готовність визначають по краях лепешечек. Як тільки вони стануть коричневі, пора перевертати драник або знімати.

Дуже популярні в Білорусії чаклуни – деруни з начинкою. Картопляні оладки цього виду готують з м’ясними, грибними, овочевими фаршами. Страва також смажать на сковороді, формування виробу відбувається в ході процесу відразу на гарячій поверхні. Трохи нижче є рецепти білоруських чаклунів з м’ясним і грибним фаршем.