Торт «П’яна вишня» в домашніх умовах
Рецепт 4: Торт «П’яна вишня» в домашніх умовах з сиром
Тісто для коржа готується на згущеному молоці. Для начинки використовуємо не зернистий, а м’який і ніжний сир без виражених крупинок. Збірка десерту також відрізняється від класичної.
Інгредієнти
• 2 яйця;
• 100 грамів масла;
• 0,5 банки згущеного молока;
• 6-7 ложок борошна;
• 1 ч. л. харчової соди;
• 2 столові ложки какао.
Для начинки:
• 200 грамів сиру;
• 200 грамів вершків;
• 160 грамів пудри;
• 400 г вишні;
• 4 ложки коньяку або вина.
Шоколадка для прикраси торта.
Приготування
1. Масло для тіста має бути м’яким. Додаємо до нього згущене молоко, яйця і відразу збиваємо міксером. Кладемо всі інші інгредієнти, соду гасимо. Виливаємо в роз’ємну форму до 25 сантиметрів і печемо до готовності. Корж охолодити.
2. Сир розтираємо. Можна перебити до кремової маси блендером. Вершки збиваємо з пудрою і змішуємо з сиром. Довго не збиваємо, тільки до з’єднання продуктів у однорідності. Крем повинен вийти дуже густий.
3. Вишню, як звичайно, заздалегідь маринуємо. Потім віджимаємо, сироп нікуди не виливаємо.
4. Корж, не виймаючи з форми, поливаємо вишневим сиропом, зверху викладаємо шар ягід.
5. Тепер черга сирного крему. Викладаємо рівним шаром.
6. Посипаємо тертим шоколадом і охолоджуємо не менше 5 годин. Потім видаляємо форму.