Дієтична запіканка в мультиварці

Дієтична запіканка в мультиварці – худнемо зі смаком! Рецепти дієтичних запіканок в мультиварці з сиром, овочами, крабовими паличками

Словосполучення «дієтична запіканка» у багатьох не викликає апетиту.

Вважається, що це щось прісне і несмачне.

Ми спробуємо переконати вас, що це не так. Дієтична запіканка – це не тільки корисно, але й дуже смачно.

Дієтична запіканка в мультиварці – основні принципи приготування

Дієти, як правило, дотримуються станом здоров’я або щоб схуднути. І для багатьох це справжнє випробування.

Дієтичні запіканки – це дуже смачно, а різноманітність рецептів вражає. Запіканки готують з овочів, м’яса птиці або яловичини, вівсяних пластівців, сиру і т. д.

Сирні дієтичне запіканки можна готувати як солодкими, так і солоними. Для солодких запіканок в сир додають яйця і цукор. Щоб запіканка вийшла повітряної, білки збивають окремо в щільну піну і тільки потім вводять в сир. У таку запіканку можна додати сухофрукти або свіжі ягоди і фрукти. Сирну запіканку готують так само з м’ясом або овочами.

Овочеві запіканки готують із сирих овочів, або піддають їх попередньо тепловій обробці.

М’ясні дієтичне запіканки готують з яловичини, м’яса птиці або пісної свинини.

Рецепт 1. Дієтична запіканка з сиру

Інгредієнти

• 400 г знежиреного розсипчастого сиру;
• 30 мл рослинного масла;
• 300 г кремоподібного сиру знежиреного;
• 8 г замінника цукру;
• два яйця;
• щіпка солі;
• 80 г манної крупи;
• 5 г ванільного цукру.

Спосіб приготування

1. Силіконовій пензликом змастіть стінки і дно чаші мультиварки. Вставляємо її в прилад.

2. У миску вбийте яйця, додайте до них сіль, цукрозамінник і ванільний цукор. Збийте все на високих обертах міксером до пишного стану.

3. Коли маса збільшиться і посвітлішає, протріть до неї через сито кремоподібний і пухкий сир. Сюди ж додайте манну крупу. Перемішайте дерев’яною лопаткою, поки не вийде комковатое, пухке тісто.

4. Викладіть його в чашу приладу, закрийте щільно кришкою і увімкніть програму «Випічка» на сорок хвилин. Коли прилад сповістить про закінчення програми, залиште запіканку в мультиварці ще хвилин на десять. Відкрийте кришку, вставте пристосування для готування на пару і різко переверніть. Запіканку поріжте і подавайте, полив сметаною.

Рецепт 2. Дієтична запіканка в мультиварці з брюссельською капустою

Інгредієнти

• 300 г брюссельської капусти;
• орегано;
• дві склянки молока;
• сіль;
• 70 г сиру;
• два яйця.

Спосіб приготування

1. Викладаємо брюссельську капусту в сито і промиваємо овоч під струменем проточної води.

2. Перекладаємо капусту в невелику каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Варимо овоч протягом чверті години, з моменту закипання води.

3. Наливаємо в миску молоко. Сир крупно трьох і перекладаємо в миску з молоком. Сюди ж вбиваємо яйця. Солимо і приправляємо орегано. Збиваємо суміш до однорідності.

4. Знімаємо з плити каструлю з капустою, зливаємо воду і охолоджуємо овоч. Кожен вилок розрізаємо навпіл і викладаємо рівномірно на дно чаші мультиварки, змастивши її олією. Заливаємо капусту підготовленої молочно-сирної сумішшю.

5. Щільно закриваємо кришку приладу, включаємо програму «випічка» і готуємо запіканку півгодини. Залишаємо запіканку в режимі «підігрів» на чверть години. Подаємо запіканку, нарізавши її порційно, зі сметаною або натуральним йогуртом.

Рецепт 3. Дієтична запіканка в мультиварці з крабовими паличками

Інгредієнти

• три великих яйця;
• оливкова олія – 5 мл;
• знежирений сир – 100 г;
• шість крабових паличок;
• вівсяні висівки – 50 г;
• сіль;
• пшеничні висівки – 30 г;
• сода харчова – 5 м;
• сухе молоко – 30 г;
• кукурудзяний крохмаль – 25 р.

Спосіб приготування

1. У миску вбийте яйця, посоліть їх і збийте на високих обертах міксером до стійкої білої піни.

2. Сир перетріть через дрібне сито і додайте в збиті яйця. Продовжуйте ще трохи збивати.

3. Тепер всипте в цю масу крохмаль, сухе молоко і перемішайте. Додати гашену соду і висівки, перемішайте і відставте в сторону.

4. Крабові палички повністю розморозьте, зніміть плівку і наріжте їх великими шматочками.

5. Ємність мультиварки змастіть оливковою олією. Вилийте половину тіста. Закрийте кришку і включіть режим «Випічка» на півгодини.

6. Через десять хвилин відкрити кришку, викладіть на злегка пропечене тісто нарізані крабові палички і залийте їх рештою тестом. Закрийте кришку і продовжуйте випікати. Подавайте готову запіканку зі сметаною.

Рецепт 4. Дієтична запіканка в мультиварці з куркою і вівсяними пластівцями

Інгредієнти

• 5 г хмелі-сунелі;
• 400 г курячої грудинки;
• сіль;
• 100 г моркви;
• 5 г гранульованого часнику;
• 150 г замороженої стручкової квасолі;
• 10 г меленої паприки;
• 100 г цибулі;
• 50 мл оливкової олії;
• яйце;
• 200 г вівсяних пластівців «Геркулес».

Спосіб приготування

1. Курячу грудку вимийте, вмочіть рушником і наріжте шматками. Подрібніть м’ясо у фарш в блендері.

2. Цибулю очистіть, наріжте півкільцями і обсмажте до рум’яності в оливковій олії. Обсмажену цибулю викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків олії.

3. Моркву очистіть і дрібно натріть. Стручкову квасоля промийте під струменем води.

4. У курячий фарш викладіть обсмажену цибулю, терту моркву, квасолю, яйце, вівсяні пластівці. Приправити все сіллю і спеціями. Масу перемішайте до однорідності і залиште настоюватися хвилин на 20.

5. Змастіть оливковою олією каструлю і викладіть в неї масу. Розрівняйте дерев’яною лопаткою. Щільно закрийте кришку і активуйте функцію «випічка» на сорок хвилин. Залиште запіканку у формі, поки вона не охолоне до теплого стану, і вийміть її з допомогою корзини для варіння на пару. Подавайте запіканку зі сметаною, кетчупом або соусом на основі натурального йогурту.

Рецепт 5. Овочева дієтична запіканка в мультиварці

Інгредієнти

• помідори;
• печериці;
• цибуля ріпчаста;
• стебловий селера;
• цибуля-порей;
• зерна кукурудзи;
• морквина;
• зелений горошок;
• брокколі;
• болгарський перець;
• кольрабі.

Заливка

• два яйця;
• сіль;
• стакан молока;
• кмин, чорний перець і майоран.

Спосіб приготування

1. Ріпчасту цибулю очистіть і покришіть великими кубиками. Очищену моркву крупно натріть. Кольрабі, броколі вимийте і крупно нашаткуйте. Гриби очистіть, промийте і розріжте на чотири частини. Цибуля порей та стеблової селера крупно покришіть. Болгарський перець звільнити від насіння і плодоніжки. Крупно наріжте його. Помідори помийте, обітріть і поріжте кубиками.

2. Майоран і кмин викладіть в ступку і гарненько розітріть.

3. Обсмажте в розігрітому маслі цибулю до м’якості, додати шампіньйони і продовжуйте смажити, поки не випарується вся волога.

4. Цибульно-грибну піджарку в глибокій мисці з’єднайте з усіма нарізаними овочами і перемішайте. Приправте перетертими спеціями і посоліть. Перемішайте. Можете додати дрібно нарізану зелень.

5. З’єднайте в мисці яйця з молоком і добре збийте. Овочеву суміш з грибами перекладіть в каструлю мультиварки і обережно залийте яєчно-молочною сумішшю.

6. Кришку щільно закрийте. Клапан переведіть у положення «Закрито». Активуйте програму «Рис» на півгодини. По закінченні програми спустіть пар і відкрийте прилад. Якщо залишилося багато рідини, увімкніть програму ще хвилин на п’ять.

Рецепт 6. Дієтична запіканка в мультиварці з брокколі і селерою

Інгредієнти

• 300 г броколі;
• перець чорний;
• 100 г салатного селери;
• сіль;
• чотири яйця;
• молоко;
• 100 г цибулі-порею.

Спосіб приготування

1. Брокколі розберіть на маленькі суцвіття, великі розріжте на кілька частин. Стебла селери наріжте великими брусками. Викладіть підготовлені овочі на решітку пароварки і готуйте овочі на пару до м’якості.

2. Розбийте в глибоку миску яйця, посоліть їх і додайте пару ложок молока. Злегка збийте вінчиком.

3. Змастіть чашу вершковим маслом. Викладіть в неї приготовані на пару овочі, посоліть і залийте збитими яйцями.

4. Цибулю-порей порізати тонкими кільцями. Обсмажте в оливковій олії до легкої рум’яності. Посипте овочі обсмаженою цибулею. Увімкніть програму «Випічка» і готуйте запіканку півгодини. За допомогою решітки для готування на пару вийміть запіканку з чаші, наріжте порційними шматками і подавайте з кетчупом або натуральним йогуртом.

Рецепт 7. Дієтична запіканка в мультиварці з кольоровою капустою і куркою

Інгредієнти

• 400 г цвітної капусти;
• щіпка солі;
• 200 г курячого філе;
• чорний перець;
• два яйця;
• два зубки часнику;
• 200 мл знежиреного кефіру;
• 100 г сиру.

Спосіб приготування

1. Качан цвітної капусти обполіскуємо і поділяємо на суцвіття з допомогою гострого ножа. Викладаємо капусту на решітку пароварки. У чашу вливаємо окріп і готуємо капусту на пару до м’якості.

2. Курячу грудку відварюємо, виймаємо з бульйону, охолоджуємо і розбираємо м’ясо на волокна.

3. Сир крупно трьом.

4. У глибоку тарілку вбиваємо яйця, додаємо до них кефір і роздавлений часник, солимо. Злегка збиваємо до однорідності.

5. Капусту, приготовану на пару, виймаємо, охолоджуємо і дрібно рубаємо ножем. Викладаємо в ємність мультиварки. Зверху розкладаємо шматочки курки і присипаємо тертим сиром.

6. Заливаємо все яєчно-кефірної сумішшю і перемішуємо. Ємність встановлюємо у прилад, закриваємо кришку і активуємо функцію «Випічка». Готуємо запіканку 20 хвилин. Готову запіканку на порції нарізаємо і подаємо, полив сметаною.

Дієтична запіканка в мультиварці – поради та хитрості

• Перед тим, як поставити чашу з майбутньою запіканкою в мультиварку, заздалегідь увімкніть прилад і прогрійте його.
• Сир для запіканки обов’язково перетріть через дрібне сито.
• Щоб запіканка покрилася рум’яною скоринкою, включіть в кінці функцію «мультиповар» на максимальну температуру, на пару хвилин.
• Гриби для запіканки попередньо обсмажте до легкої рум’яності.