Торт «П’яна вишня» в домашніх умовах

Рецепт 1: Класичний торт «П’яна вишня» в домашніх умовах зі згущеним молоком

Один з найпоширеніших рецептів. Крем для класичного торта П’яна вишня в домашніх умовах готується із звичайної білої згущеного молока і вершкового масла.

Інгредієнти

• 100 грамів коньяку;

• вишні 1,5 склянки;

• цукру 250 грамів;

• 7 ложок какао;

• яйця 2 штуки;

• сметани 220 грамів;

• 1 банка згущеного молока;

• 220 грамів сливочн. масла;

• ½ Ч. лож. соди;

• 3 ложки молока;

• борошна 1,5 склянки.

Приготування

1. Заздалегідь готуємо вишню. Краще з вечора. Виймаємо кісточки, заливаємо коньяком і залишаємо маринуватися.

2. Збиваємо яйця, 200 грамів цукру до пишноти. Вводимо сметану, потім 4 ложки какао і борошно. Для підстраховки опадання бісквіта кладемо гашену соду. Але можна і додати половину пакетика розпушувача.

3. Виливаємо тісто у форму, випікаємо. Охолоджуємо.

4. Для приготування крему збиваємо м’яке масло (200 грамів) зі згущеним молоком. Вишні виймаємо з коньяку, кладемо в крем.

5. Зрізаємо з бісквіта верх у вигляді невеликого коржа. Це буде шапочка торта. З нижнього коржа виймаємо всю м’якоть, залишаючи борти і дно близько одного сантиметра.

6. Кришимо вийнятий м’якуш в крем з вишнею, перемішуємо і наповнюємо утворений отвір.

7. Накриваємо шапочкою.

8. Варимо глазур. Для цього з’єднуємо залишки цукрового піску, порошку какао і пару ложок молока. Кладемо 20 грамів масла. Проварюємо на водяній бані до розчинення всіх крупинок і заливаємо торт глазур’ю.