Торт «П’яна вишня» в домашніх умовах
Рецепт 1: Класичний торт «П’яна вишня» в домашніх умовах зі згущеним молоком
Один з найпоширеніших рецептів. Крем для класичного торта П’яна вишня в домашніх умовах готується із звичайної білої згущеного молока і вершкового масла.
Інгредієнти
• 100 грамів коньяку;
• вишні 1,5 склянки;
• цукру 250 грамів;
• 7 ложок какао;
• яйця 2 штуки;
• сметани 220 грамів;
• 1 банка згущеного молока;
• 220 грамів сливочн. масла;
• ½ Ч. лож. соди;
• 3 ложки молока;
• борошна 1,5 склянки.
Приготування
1. Заздалегідь готуємо вишню. Краще з вечора. Виймаємо кісточки, заливаємо коньяком і залишаємо маринуватися.
2. Збиваємо яйця, 200 грамів цукру до пишноти. Вводимо сметану, потім 4 ложки какао і борошно. Для підстраховки опадання бісквіта кладемо гашену соду. Але можна і додати половину пакетика розпушувача.
3. Виливаємо тісто у форму, випікаємо. Охолоджуємо.
4. Для приготування крему збиваємо м’яке масло (200 грамів) зі згущеним молоком. Вишні виймаємо з коньяку, кладемо в крем.
5. Зрізаємо з бісквіта верх у вигляді невеликого коржа. Це буде шапочка торта. З нижнього коржа виймаємо всю м’якоть, залишаючи борти і дно близько одного сантиметра.
6. Кришимо вийнятий м’якуш в крем з вишнею, перемішуємо і наповнюємо утворений отвір.
7. Накриваємо шапочкою.
8. Варимо глазур. Для цього з’єднуємо залишки цукрового піску, порошку какао і пару ложок молока. Кладемо 20 грамів масла. Проварюємо на водяній бані до розчинення всіх крупинок і заливаємо торт глазур’ю.