Торт «Наполеон» в домашніх умовах
Рецепт 3: Карамельний торт «Наполеон» в домашніх умовах
Для такого торта Наполеон в домашніх умовах потрібно варена згущене молоко. Вона надає десерту карамельний смак і незвичайний аромат. Тісто замішується на коричневому цукрі з розпушувачем.
Інгредієнти
• 300 мл молока;
• 800 грамів борошна;
• 80 грамів масла;
• 2 яйця;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 100 г коричневого цукру.
В карамельний крем:
• 500 грамів вареного згущеного молока;
• 4 ложки крохмалю;
• ваніль;
• 500 мл молока;
• 300 грамів вершків.
Приготування
1. Збиваємо коричневий цукор з маслом, вони повинні мати однакову температуру.
2. Окремо збовтуємо яйця з молоком, поступово вводимо в масляну суміш. Всипаємо борошно з розпушувачем, формуємо еластичний грудочку.
3. Тісто ділимо на 15-20 частин. З кожної розкачуємо корж, обрізаємо і печемо. В кінці викладаємо на деко обрізки і також підсмажуємо.
4. Поки остигають пампушки, можна приготувати крем. Для цього розводимо борошно з крохмалем, проварюємо на плиті, остуджуємо.
5. Збиваємо вершки і вводимо варене згущене молоко. Потім додаємо заварені молоко і ваніль. Готово! Якщо вершки не дуже жирні, то можна у крем додати шматочок масла.
6. Залишається зібрати торт. Змащуємо коржі, обсипаємо крихтами і даємо настоятися в холоді мінімум 8 годин.