Торт «Наполеон» в домашніх умовах
Рецепт 7: Шоколадний торт «Наполеон» в домашніх умовах
Шоколадний Наполеон просто підриває смак. Він приголомшливо ароматний, красивий і незвичайний. Крем теж можна зробити шоколадним, якщо додати какао. Але контрастний торт виходить красивіше. Варіант приготування тіста на горілці.
Інгредієнти
• 0,13 кг масла;
• 1 ложка горілки;
• 0,3 кг борошна;
• 0,1 кг молока;
• 4 ложки какао;
• трохи солі.
Для крему:
• 150 грамів згущеного молока;
• 150 грамів масла;
• 300 грамів молока;
• 1,5 ложки крохмалю;
• 2 яйця;
• 1 пакетик ванілі;
• 70 грамів цукру.
Приготування
1. Какао з’єднуємо з борошном і просіваємо прямо на стіл. Але якщо не хочете його бруднити, то можна підстелити силіконовий килимок, на ньому добре місити тісто.
2. Кладемо масло і рубаємо ножем. Робимо поглиблення, насипаємо дрібку солі, вливаємо воду з горілкою і кидаємо яйця. Все розмішуємо, вийде коричневий грудочку, м’який і пластичний.
3. Ділимо тісто на 8 кульок і прибираємо в морозилку.
4. Після охолодження з кожного робимо коржик і випікаємо. Слідкуємо уважно, так як пампушки темні, на них підпалини непомітні.
5. Заварюємо молоко з крохмалем і цукром, остуджуємо. Масло збиваємо зі згущеним молоком, все з’єднуємо, кидаємо ванілін. Можна збити міксером, щоб крем був пишніше.
6. Змащуємо охолоджені пампушки, обсипаємо наполеона крихтою, можна додати шоколадну стружку.