Торт «Наполеон» в домашніх умовах

Рецепт 7: Шоколадний торт «Наполеон» в домашніх умовах

Шоколадний Наполеон просто підриває смак. Він приголомшливо ароматний, красивий і незвичайний. Крем теж можна зробити шоколадним, якщо додати какао. Але контрастний торт виходить красивіше. Варіант приготування тіста на горілці.

Інгредієнти

• 0,13 кг масла;

• 1 ложка горілки;

• 0,3 кг борошна;

• 0,1 кг молока;

• 4 ложки какао;

• трохи солі.

Для крему:

• 150 грамів згущеного молока;

• 150 грамів масла;

• 300 грамів молока;

• 1,5 ложки крохмалю;

• 2 яйця;

• 1 пакетик ванілі;

• 70 грамів цукру.

Приготування

1. Какао з’єднуємо з борошном і просіваємо прямо на стіл. Але якщо не хочете його бруднити, то можна підстелити силіконовий килимок, на ньому добре місити тісто.

2. Кладемо масло і рубаємо ножем. Робимо поглиблення, насипаємо дрібку солі, вливаємо воду з горілкою і кидаємо яйця. Все розмішуємо, вийде коричневий грудочку, м’який і пластичний.

3. Ділимо тісто на 8 кульок і прибираємо в морозилку.

4. Після охолодження з кожного робимо коржик і випікаємо. Слідкуємо уважно, так як пампушки темні, на них підпалини непомітні.

5. Заварюємо молоко з крохмалем і цукром, остуджуємо. Масло збиваємо зі згущеним молоком, все з’єднуємо, кидаємо ванілін. Можна збити міксером, щоб крем був пишніше.

6. Змащуємо охолоджені пампушки, обсипаємо наполеона крихтою, можна додати шоколадну стружку.