Торт «Наполеон» в домашніх умовах
Рецепт 8: Торт «Наполеон» в домашніх умовах з горіхами
Для горіхового торта Наполеон в домашніх умовах можна взяти арахіс. Але самим шалено смачним і ароматним виходить десерт з волоськими горішками. Коржі для торта використовуємо будь-які, навіть можна покупні. Або ж печемо по одному з рецептів вище, можна навіть робити шоколадні пампушки. Для цього кількості крему знадобиться близько 500 грамів коржів.
Інгредієнти для крему
• 3 жовтки;
• 220 грамів цукор;
• 20 грамів крохмалю;
• 50 грамів борошна;
• 400 г згущеного молока;
• 500 грамів молока;
• 250 грамів горіхів.
Приготування
1. Жовтки розтираємо з цукром, додаємо половину молока, потім вводимо борошно з крохмалем, розмішуємо і вливаємо молоко, що залишилося.
2. Суміш відправляємо на плиту і варимо до густоти сметани. Постійно помішуємо, остуджуємо.
3. Збиваємо згущене молоко з маслом, з’єднуємо з заварним кремом. І всі разом прибираємо в холодильник.
4. Горіхи обсмажуємо, остуджуємо, кладемо на обробну дошку і кілька разів прокатуємо звичайної качалкою. Дрібнити не потрібно. Ділимо навпіл.
5. Якщо немає обрізків, то кришимо один корж і перемішуємо з половиною горіхів. Залишаємо для фінішної обробки.
6. Збираємо торт. Корж змащуємо кремом, присипаємо горішками, які без крихт і так далі.
7. Готовий торт обмазуємо з усіх боків і обсипаємо горішками з подрібненим коржем.