Тісто для піци на воді
Тісто для піци на воді «Окоп»
На приготування тіста для піци потрібно часу більше звичайного. Зате цим блюдом ви залишитеся задоволені.
Інгредієнти:
• Чотириста грам білого борошна;
• Двадцять грам дріжджів;
• Чотири стіл. ложки соняшникової олії;
• Сіль, вода.
Спосіб приготування:
На дерев’яну поверхню насипають гіркою борошно і споруджують у ній маленький «окоп». Дріжджі ретельно розминають пальцями і поміщають їх в «окоп». У склянці теплої води розводять чайну ложку кухонної солі і вливають в поглиблення. Збиваючи, замішують в’язке тісто, не допускаючи грудок. Для цього періодично піднімають його з дерев’яної поверхні і сильно б’ють їм про неї. Тісто має сталь еластичним і легко відходити від пальців рук.
Потім скачують тісто в кулю і роблять розріз зверху ножем, зразок хреста, щоб забезпечити підйом тіста. Потім поміщають його в широкий посуд, присипану борошном, обгортають рушниками, ковдрами і ставлять в тепле місце години на два. Класичні рекомендації свідчать, що тісто вважається готовим, якщо після закінчення цього терміну воно двічі додасть у своєму обсязі.
Після цього тісто виймають з посуду і знову б’ють його про дерев’яну поверхню. Жаровню з високими краями змащують маслом, тонко розрівнюють по ній тісто і начинивши піцу тим, що знайшлося в холодильнику, поміщають в гарячу духовку.