Тісто для піци на кефірі
Рецепт 7. Тісто для піци на кефірі, з жирним, домашнім сиром, для солодкої начинки
Якщо додати цукру менше, то з цього ж тіста можна приготувати піцу з будь несолодкої начинкою.
Склад продуктів:
Сир, жирний (15%) 250 г
Цукор 50-70 р
Кефір 120 мл
Суміш соди і амонію 10 г
Вершковий маргарин (або масло) 125 г
Сіль
Яйце 2 шт.
Манка 150 г
Борошно 200-250 г
Приготування:
З’єднайте, спочатку окремо, вологі і сухі інгредієнти тесту. Борошно попередньо просіяти. Сир, яйця та кефір ретельно перебити міксером у пишну і однорідну суміш, додайте розтоплений жир. Після починайте підсипати суху суміш, перемішуючи тісто віночком, а після – вручну. Нехай тісто постоїть, щоб манка ввібрала вологу. Повинно вийти густе, але дуже м’яке тісто. Густим воно повинно бути таким, щоб було зручно з ним працювати. Якщо борошна виявиться недостатньо, то підмішайте її прямо на столі. Кожну порцію потрібно обвалювати в борошні, і формувати виріб в підготовленій формі. Тут же викладати начинку на поверхню, зробивши поглиблення в коржі, ближче до центру.