Тісто для піци на кефірі

Рецепт 3. Тісто для піци на кефірі – піца на сковороді, з рідкого тіста

Замішавши рідке тісто, як на оладки, піцу можна приготувати дуже швидко на звичайній сковороді.

Інгредієнти:

2 яйця

50 мл кефіру

Сіль

Масло, топлене 30-40 г

Сода

Борошно 140-150 г

Олія, рафінована (для смаження)

Спосіб приготування тіста:

Збийте яйця в піну, додайте сіль. Зручніше, звичайно скористатися кухонною технікою, блендером або стаціонарним міксером. Збивання не потрібно припиняти, а лише зменшити обороти і продовжувати додавання розтопленого або розм’якшеного вершкового масла, потім кефіру і просіяного борошна. У завершенні додайте соду, перемішайте готове тісто, але вже лопаткою або ложкою і витримайте тісто, щоб запрацювала сода, і починайте випікати коржі на розігрітій сковороді. Потрібно, розігрів добре сковороду і масло в ній, переключити плиту, щоб при випічці утримувався середній вогонь, налити на розігріту сковороду тісто, розподілити його по всій поверхні, товщиною не більше 1 см, і накрити його кришкою, щоб внизу тісто пропекалось, а зверху трохи заварилося пором. Після на тісто можна викладати соус і начинку для піци і продовжувати випікати в закритому посуді, поки не розплавиться верхній шар, з сиру.