Тісто для піци на кефірі
Рецепт 6. Тісто для піци на кефірі, вегетаріанське
Список інгредієнтів:
Борошно 300-350 г
Сіль
Амоній 5-7 г
Кефір (1%) 150 мл
Спосіб приготування тіста:
Просіяти пшеничне борошно і додайте в неї сіль і амоній. Вилийте у велику миску кефір (він повинен бути підігрітий до кімнатної температури), підбийте його віночком і, додаючи борошняну суміш невеликими порціями, замісіть круте тісто. Вибити тісто на столі і знову покладіть в миску. Запечатайте плівкою так, щоб тісто залишилося без доступу повітря. Витримайте його в такому вигляді, поблизу тепла, не менше години. Потім розріжте напівфабрикат на порційні шматки, і подпыляя робочу поверхню розгортайте тісто для піци на кефірі. Пласти повинні бути не більше 1 см завтовшки. Краї коржиків подворачивайте всередину на 3 см, потім укладаєте тісто у форму швом вниз і готуєте піцу.